Madrid Fusión Alimentos de España convoca el concurso La Mejor Pizza de España by D.O. Rueda.
La Mejor Pizza de España by D.O. Rueda, organizado por Madrid Fusión Alimentos de España, patrocinado por la Denominación de Origen Rueda y de proveedor oficial a Makro, tiene como objetivo principal dar a conocer el mundo de la pizza artesana y premiar al mejor pizzaiolo de España.
Los ganadores de la primera edición del concurso, el grupo Can Pizza, convertirá el 1 de diciembre su espacio en la madrileña calle Serrano en sede de esta segunda edición.
Este año se premiará el estilo libre (freestyle) para cuya elaboración no habrá restricción en el uso de los ingredientes. Los finalistas de esta segunda edición deberán presentar la receta de la pizza junto a una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración.
Los participantes finalistas se someterán a un sistema de evaluación en el que tendrán que demostrar el dominio de la técnica de la pizza, explicar en detalle la elaboración de la misma, la selección de los ingredientes utilizados y el resultado final.
El jurado estará presidido por el reconocido pizzaiolo italiano Franco Pepe del restaurante Pepe in Grani, junto a periodistas especializados y expertos gastronómicos y del sector alimentario: Alberto Luchini (periodista especializado en gastronomía), Alberto Miragoli (creador y panadero de Cientotreinta Grados), Eleonora Cozzela (periodista gastronómica, La República y chair of 50Best Restaurants), Gianni Pinto (chef restaurante NOI), María Gálvez (chef y creadora del Gout D´hestia), Max Colombo (uno de los creadores de Can Pizza, ganadores de la I edición), Patricia Mateo (fundadora y directora general Mateo&Co) y Santiago Mora (director general de la D.O. Rueda); quienes valorarán la preparación, el trabajo realizado en el horno y tiempo de horneado, el sabor y la cocción de la pizza.
El ganador recibirá un trofeo. Además, Franco Pepe entregará un premio especial que permitirá al ganador conocer de primera mano el trabajo que realiza el reconocido pizzaiolo italiano en su propio restaurante, Pepe in Grani.
Estos son los 19 preseleccionados
A continuación, se dan a conocer los candidatos preseleccionados de los que saldrán los 8 finalistas que se anunciarán en los próximos días y que competirán por el galardón.Tras una búsqueda por todo el país, los preseleccionados de esta segunda edición del concurso han sido:
Madrid
MO de Movimiento
Fratelli Figurato
400° Pizza
Hermosilla
Hot Now
Lazzarella
Barcelona
Parking Pizza
Sartoria Panatieri
País Vasco
Humo Pizza (Donostia)
Demaio (Bilbao)
Andalucía
PizzaMore (Málaga)
La Fabbrica (Córdoba)
Comunidad Valenciana
Pizzería Raíces (Valencia)
In Fraganti (Alicante)
Da Filippo (Alicante)
Castilla León
Pizzeria Kuro (Palencia)
Islas Baleares
500 Grados (Mallorca)
Asturias
Brew Pub Espumeru & Curuxera Brewery (Laugreo)
