San Sebastián Gastronomika da la bienvenida a una edición decisiva en la que brillan los sabores milenarios de Paco Morales o la despensa futurista de Ángel León.

Es una de las figuras más impenetrables de la gastronomía mundial. Un genio del fuego que apenas se aleja de su asador y que se resiste a dejarse ver en congresos. Pero esta vez Bittor…

Le ha tocado navegar la semana más complicada del verano más atípico de la historia, pero afortunadamente el Chef del Mar ha conseguido llevar a su tripulación a buen puerto. Cuando el 22 de agosto…

Más de 10.800 personas han asistido, desde sus casas, al foro culinario virtual Gastronomika Live que reúne a los grandes de los fogones a lo largo de su primera semana.

Eneko Atxa reflexiona sobre el papel de la estética en su cocina y llama a la constancia ante el fracaso en la tercera jornada de Gastronomika Live.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Planas defiende el futuro del medio rural y Colagreco llama a “transformar esta crisis en algo positivo” en la primera jornada de Gastronomika Live.

Cuesta escuchar a Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin del mundo, el vendaval que puede con todo, el cocinero con “garrote” que parece no perder nunca el buen ánimo, decir que se siente…

Joan Roca reflexiona sobre el futuro de la hostelería ante una crisis sin precedentes. “Volveremos con ganas de hacerlo mejor que nunca. El cliente será más selectivo, sobrevivirán los restaurantes llenos de verdad y compromiso…

Hace 20 años una enfermedad le hizo parar y reflexionar sobre su carrera. Hoy es el mayor experto en aromas del planeta, un sumiller de emociones con un olfato finísimo para escoger sus proyectos.

Lo dijo un chaval de menos de treinta años con los brazos llenos de tatuajes y la actitud de una estrella del rock, Floriano Pellegrino: «La verdadera revolución gastronómica es cómo ha cambiado el rol…