Lobito de Mar, mucho más que un chiringuito urbano para Madrid
En plena cuenta atrás para el cierre en noviembre del triestrellado Dani García Restaurante, el cocinero marbellí da un paso más en…
Cataria, la esencia de Elkano multiplicada por el Sur
El hermano andaluz de Elkano, con una estrella Michelin en Getaria, ha crecido, y de qué manera, en estas tres temporadas de…
Mario Payán, un ‘shokunin’ en Madrid y ¿Copenhague?
Tras 15 años detrás de la barra de sushi de Kabuki Presidente Carmona, para el que logró una estrella Michelin, Mario Payán…
Un ‘panciverde’ en Montecarlo
Aunque su acento no lo denote, Rodrigo de la Calle es tan madrileño como ‘panciverde’. Porque nació en Aranjuez (Madrid) en 1976…
Réquiem por Las Rejas y su sopa de ajo fría
Un grande atrapado por un difícil emplazamiento y una personalidad que ha dado a sus seguidores algún que otro sobresalto y, en…
Del mercado a Mina
Álvaro Garrido se crió en Bilbao La Vieja y allí quiso montar su restaurante: el barrio donde nació la ciudad, horadado por…
Ricard Camarena: cuando lo cotidiano se hace extraordinario
Cebolla, nabo, calabacín, patata, alcachofa, tomate, calabaza, naranja… Nuestra habitual cesta de la compra cobra otra dimensión en manos de Ricard Camarena.…
Cenador de Amós inaugura temporada buscando la esencialidad
Abre temporada Cenador de Amós, que recibió su primera estrella Michelin en 1993 -el mismo año de su apertura- y la segunda…
Aponiente y Mugaritz, nuevas temporadas hermanadas por un oloroso
Norte y Sur. Mugaritz y Aponiente. Dos cocinas únicas comparten un nexo en sus temporadas 2019, Txodo, un oloroso en rama proveniente…
Un brindis por nosotras
De formato pequeño y contenido grande. Nacido de un ataque de furia feminista de las autoras, remojado por unos whiskys en un…
Unidas se lucha mejor
Una ocupación tradicionalmente en manos de mujeres que ha pasado al estrellato en manos de hombres necesitaba una reacción en favor de…
Novedades en Madrid: llega Arzak a Ramses y cierra La Candela Restò
El bullebulle gastro de Madrid no da un respiro y a las incorporaciones, como la de Arzak en un nuevo intento más…