Asturias sueña el futuro de la alimentación desde el respeto a la tierra
Gijón/Xixón fue, por un día, el corazón que marcó el pulso del futuro de la alimentación. En La Laboral Ciudad de la…
Rola y los chipirones del farol verde del muelle de Bermeo
De la mar a la mesa. El eslogan, erosionado y envilecido por la propaganda, adquiere en Bermeo toda su pertinencia y el…
Ricard Camarena: Carta abierta 29-O. Memoria, solidaridad y reconstrucción desde la cocina
Querida Valencia, Hace un año el agua paró el tiempo y nos rompió el corazón. Aquel maldito barro arrancó vidas y truncó…
El alemán Franz-Josef Unterlechner del restaurante Schwarzreiter de Munich se alza con el galardón Chef Balfegó 2025
El alemán Franz-Josef Unterlechner del restaurante Schwarzreiter (Munich, Alemania) se ha proclamado el gran ganador de la octava edición del certamen internacional…
El secreto del éxito
Hablar de un restaurante que lleva más de dos años siendo el sitio de moda de una ciudad como Madrid, siempre abarrotado,…
Madrid acoge la gran final internacional de Chef Balfegó 2025
Madrid acogerá la final internacional de Chef Balfegó 2025, la octava edición del concurso gastronómico más prestigioso de Europa. Impulsado por Balfegó,…
Madrid Fusión Dreams convertirá Asturias en la capital del futuro de la alimentación
El próximo 28 de octubre, la Laboral Ciudad de la Cultura (Gijón / Xixón) se convertirá en escenario del congreso internacional Madrid…
Andorra muestra en Madrid la versatilidad de la cocina de alta montaña
El sello del territorio se ha convertido en esencial en la cocina que reivindica la tradición y el origen, un tipo de…
La sala puede llegar a salvar errores de la cocina, la cocina no puede salvar los errores de la sala
Si hay un plato que demuestra, y ensalza, la importancia de la sala en un restaurante ése es, desde tiempos inmemoriales, el…
Leticia Landa reconocida con el BBC World Prize
Hay quien triunfa en gastronomía abriendo un restaurante; Leticia Landa abre caminos para que otras lo hagan. Esta antropóloga texana, hija de…
«El mejor parrillero es el marinero. Sabe leer cada pez»
Es un alcornoque centenario. La cara del tronco que da a la mar está taladrada, erosionada por efecto de los aires marinos…
La agricultora de 23 años que ha puesto en pie a la gastronomía española
Tiene solo 23 años y logró arrancar al auditorio la ovación más larga de la noche. Este lunes se entregaban en Granada…