Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño
El reconocimiento de la UNESCO a los ‘Modos de Hacer el Queso Minas Artesanal’ marca un punto relevante para la cultura alimentaria…
Javier Rueda: “El bar te brinda una sensación de protección y de pertenencia”
Antes que el día claree, el bar El Diamante está abierto y recibiendo parroquianos, como viene haciendo desde 1949. Tiene la nevera…
Nace el I Campeonato a la Mejor Torrija del mundo en Madrid Fusión Alimentos de España 2026
La tradición convertida en excelencia. Un dulce icónico de nuestra cultura gastronómica que, en manos maestras, puede alcanzar niveles insospechados de técnica,…
Brindis con burbujas para todos
Para brindar en familia JUVÉ&CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA 2021 (21 €). Más de 200 años de vida contemplan a esta bodega…
Finalistas Campeonato al Mejor Flan del Mundo en Madrid Fusión 2026
La sencillez convertida en arte. Un postre universal que, en manos expertas, revela técnica, sensibilidad y dominio absoluto del equilibrio. Con este…
La restauración como laboratorio social
Vivimos un momento de cambio, que es siempre un momento de oportunidades; pero para poder aprovecharlas al máximo es necesario utilizar todos…
Una Navidad, más castiza imposible
La cocina de frente (Ibiza, 40) Esta casa de comidas perteneciente al Grupo Bulbiza apadrinado por José Andrés propone el que…
Crear una granja para alimentar una huerta
En la premontaña riojana, a los pies del Moncalvillo, en Daroca, la familia Echapresto se afanó en quedarse en el pueblo y…
Finalistas Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión 2026
Esta edición ha batido un récord de participación entre los candidatos, con más de 80 recetas recibidas, de entre las que se…
El Mejor Cruasán Gourmet con salmón ahumado ya tiene su concurso en Madrid Fusión Alimentos de España 2026
Madrid Fusión Alimentos de España tiene entre sus objetivos espolear el ingenio e inventiva de nuestros chefs y cocineros, a lo que…
Ferran Centelles: “El relato está cuestionado porque no logramos tocar con él la emoción de nuestros clientes”
Reconocido como uno de los sumilleres más relevantes del mundo, avalado por numerosos premios, experiencia docente, varios libros publicados y un podcast,…
La XXIV edición de Madrid Fusión acogerá el tercer Premio Sala Revelación
Por tercer año consecutivo el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha peinado el territorio español con el propósito de descubrir…