Bimi, una verdura de laboratorio entre el brócoli y la col
Un híbrido de brócoli y kai-lan que sabe a espárrago.
«Cuina o Barbarie» el libro de gastronomía de 2022 más votado por los lectores de 7Canibales
Resultado de la encuesta que realizamos hace unos días.
Solange Porley, la quesera de Nueva Helvecia
De Guarda tiene tres locales, en Montevideo y en Punta del Este.
La despensa cambia de color en primavera
La primavera supone un importante punto de inflexión en el campo riojano.
Buscando el pez limón
Un grupo de cocineros argentinos se embarcan en la búsqueda del pez limón.
Patatera, el embutido extremeño que brilla por su sencillez
A pesar de sus orígenes humildes, muchos restaurantes la están elevando a una nueva dimensión.
Rocío García Alonso, ganadera “Nos obligan a sacrificar nuestros animales, pero venden y cobran ellos la carne”
Rocío García, ganadera salmantina, señala los sinsentidos de la burocracia española en su sector.
Galera. El mejor momento de la «boxeadora del mar»
Vicent Guimerà reivindica desde su restaurante L'Antic Molí la galera.
La buena estrella del gallopedro
El gallopedro, pese a su aspecto, se ha convertido en una de las estrellas de las cocinas de costa
Alcaidús, un proyecto familiar con quesos artesanales y singulares en Menorca
La finca, con más de un siglo de historia y liderada por la familia Seguí, produce dos millones de litros de leche…
Rosa Vañó: “Hay que cuidar los valores físicos del producto y también la experiencia emocional”
“Nuestros chefs han hecho mucho por la gastronomía y por los productos españoles”.
Novedades literarias que dan la bienvenida al 2023
Recopilamos los últimos lanzamientos editoriales.