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Mundo Caníbal

Lorea Olávarri. Foto José Miguel Ramírez
  • Mundo Caníbal

Lorea Olávarri: cuando la buena cocina no necesita contexto (ni drama)

La gran mayoría de las personas creen que para ser un buen chef es necesario tener experiencia, escalar en la pirámide, luchar…
Paloma García Castillejos08/04/2026
Turistas recolectando alcachofas en la huerta de Tudela durante una experiencia gastronómica.
  • Mundo Caníbal

Tudela: el huerto como experiencia gastronómica

La meta es acabar sentado a la mesa delante de un plato de verduras recién cogidas —alcachofas, espárragos, guisantes o habas— salteadas…
Guillermo Elejabeitia03/04/2026
torrijas de confitería Los Ángeles Sevilla
  • Mundo Caníbal

Guías Caníbales: Recorremos España para probar siete torrijas imperdibles

Así como en los restaurantes la torrija se convierte en territorio creativo, en las pastelerías suele conservar su formato original, en parte…
7Caníbales31/03/2026
Monasterio de El Escorial
  • Mundo Caníbal

Guías Caníbales: Siete grandes mesas de la Comunidad de Madrid

1. Aranjuez: Casa José C/ Abastos, 2. Tlf.: 918 911 488. casajose.es Una visita a los Reales Sitios de Aranjuez declarados Patrimonio…
Alberto Luchini30/03/2026
Lisboa, vista sobre la Alfama, con el mar al fondo. foto Pexels.
  • Mundo Caníbal

Guías Caníbales: Mesas estelares de Lisboa y alrededores

Lisboa: Fifty Seconds, la morada de Rui Silvestre La habitación 2020 del futurista hotel Myriad Sana es, desde el vértigo de los…
Xavier Agulló26/03/2026
MACC Master en creatividad Semana Mugaritz
  • Mundo Caníbal
  • Noticias

Mugaritz desgrana las claves de la creatividad en su postgrado del MACC

El sol amable del inicio de la primavera baña el aula donde una decena de alumnas y alumnos escuchan y dialogan con…
Esperanza Peláez26/03/2026
Cómic cerveza portada
  • Comer y beber
  • Mundo Caníbal

Cerveza: la increíble historia en viñetas de una bebida que nació como alimento

Un cómic que se abre con un provocador ‘latinajo’ ¡Y de Martín Lutero, nada menos! “Vinum est donatio dei, cerevisia traditio humana”.…
Jesús Lens25/03/2026
Hilario Arbelaitz se despide desde la ventana de la cocina de Zuberoa. Foto: Julián Méndez.
  • Entrevistas
  • Mundo Caníbal

Hilario Arbelaitz: «Un chef no es más que nadie por tener fama»

Tres años después de cerrar Zuberoa, son muchos los que aún suspiran por el foie en caldo de garbanzos, el bogavante con…
Guillermo Elejabeitia23/03/2026
Lluis García, elBullifoundation
  • Mundo Caníbal

Lluis García: «Gestionar las reservas de elBulli me costó los nervios»

Fue mucho más que un administrador de agendas, aprendió a equilibrar ilusión y decepción, a decidir con equidad y premiar la fidelidad.…
Guillermo Elejabeitia12/03/2026
madre joven anónima abrazando a su bebé
  • Mundo Caníbal

Madres y cocineras: otra lucha femenina

Dos ideas han sido constantes en la construcción de la desigualdad femenina: el imperativo de tener hijos y la creencia de que…
Paloma García Castillejos06/03/2026
Juan Carlos García, Vandelvira1
  • Mundo Caníbal

Juan Carlos García (Vandelvira) explora la elegancia del sabor amargo

Después de treinta años en busca y captura, el 11 de abril de 2006, el capo mafioso Bernardo Provenzano fue finalmente detenido.…
Esperanza Peláez03/03/2026
  • Mundo Caníbal
  • Noticias

Pepitas de oro en Manila

Nos pasamos media vida sacando sedimento y haciéndolo girar sobre la batea para que el agua se lleve los materiales ligeros en…
Benjamín Lana01/03/2026
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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