Mundo Caníbal Guías Caníbales: Mesas estelares de Lisboa y alrededores Lisboa: Fifty Seconds, la morada de Rui Silvestre La habitación 2020 del futurista hotel Myriad Sana es, desde el vértigo de los…
Mundo Caníbal Noticias Mugaritz desgrana las claves de la creatividad en su postgrado del MACC El sol amable del inicio de la primavera baña el aula donde una decena de alumnas y alumnos escuchan y dialogan con…
Comer y beber Mundo Caníbal Cerveza: la increíble historia en viñetas de una bebida que nació como alimento Un cómic que se abre con un provocador ‘latinajo’ ¡Y de Martín Lutero, nada menos! “Vinum est donatio dei, cerevisia traditio humana”.…
Entrevistas Mundo Caníbal Hilario Arbelaitz: «Un chef no es más que nadie por tener fama» Tres años después de cerrar Zuberoa, son muchos los que aún suspiran por el foie en caldo de garbanzos, el bogavante con…
Mundo Caníbal Lluis García: «Gestionar las reservas de elBulli me costó los nervios» Fue mucho más que un administrador de agendas, aprendió a equilibrar ilusión y decepción, a decidir con equidad y premiar la fidelidad.…
Mundo Caníbal Madres y cocineras: otra lucha femenina Dos ideas han sido constantes en la construcción de la desigualdad femenina: el imperativo de tener hijos y la creencia de que…
Mundo Caníbal Juan Carlos García (Vandelvira) explora la elegancia del sabor amargo Después de treinta años en busca y captura, el 11 de abril de 2006, el capo mafioso Bernardo Provenzano fue finalmente detenido.…
Mundo Caníbal Noticias Pepitas de oro en Manila Nos pasamos media vida sacando sedimento y haciéndolo girar sobre la batea para que el agua se lleve los materiales ligeros en…
Entrevistas Mundo Caníbal Ana Arroyo: “Sin ganadería no hay queso, ni paisaje, ni territorio” Ana Arroyo, jurista y abogada en ejercicio especializada en el ámbito agroalimentario, es una de las figuras más influyentes del sector quesero…
Mundo Caníbal Medellín, afirmando una nueva identidad gastronómica Corría 1992 cuando entré a trabajar a Primos. Pionero en el concepto de hamburguesas con ingredientes diversos más allá de la carne,…
Mundo Caníbal Ricard Martínez, reformulando la alta pastelería de restaurante Ricard Martínez es uno de esos profesionales que marca un antes y un después en la gente que trabaja con él. Muy…
Mundo Caníbal Sevilla, una ruta de tapas muy alternativa El concepto de tapa está tan imbricado en la gastronomía de Sevilla que, más que un formato culinario, funciona como una costumbre:…