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Nace el I Campeonato a la Mejor Torrija del mundo en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

La tradición convertida en excelencia. Un dulce icónico de nuestra cultura gastronómica que, en manos maestras, puede alcanzar niveles insospechados de técnica,…
7Caníbales29/12/2025
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Brindis con burbujas para todos

Para brindar en familia JUVÉ&CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA 2021 (21 €). Más de 200 años de vida contemplan a esta bodega…
Alberto Luchini29/12/2025
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Finalistas Campeonato al Mejor Flan del Mundo en Madrid Fusión 2026

La sencillez convertida en arte. Un postre universal que, en manos expertas, revela técnica, sensibilidad y dominio absoluto del equilibrio. Con este…
7Caníbales26/12/2025
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La restauración como laboratorio social

Vivimos un momento de cambio, que es siempre un momento de oportunidades; pero para poder aprovecharlas al máximo es necesario utilizar todos…
7Caníbales23/12/2025
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Una Navidad, más castiza imposible

La cocina de frente (Ibiza, 40)   Esta casa de comidas perteneciente al Grupo Bulbiza apadrinado por José Andrés propone el que…
Alberto Luchini22/12/2025
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Crear una granja para alimentar una huerta

En la premontaña riojana, a los pies del Moncalvillo, en Daroca, la familia Echapresto se afanó en quedarse en el pueblo y…
Benjamín Lana21/12/2025
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Finalistas Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión 2026

Esta edición ha batido un récord de participación entre los candidatos, con más de 80 recetas recibidas, de entre las que se…
7Caníbales18/12/2025
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El Mejor Cruasán Gourmet con salmón ahumado ya tiene su concurso en Madrid Fusión Alimentos de España 2026

Madrid Fusión Alimentos de España tiene entre sus objetivos espolear el ingenio e inventiva de nuestros chefs y cocineros, a lo que…
7Caníbales17/12/2025
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Ferran Centelles: “El relato está cuestionado porque no logramos tocar con él la emoción de nuestros clientes”

Reconocido como uno de los sumilleres más relevantes del mundo, avalado por numerosos premios, experiencia docente, varios libros publicados y un podcast,…
Esperanza Peláez17/12/2025
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La XXIV edición de Madrid Fusión acogerá el tercer Premio Sala Revelación

Por tercer año consecutivo el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha peinado el territorio español con el propósito de descubrir…
7Caníbales16/12/2025
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“Como cliente, el menú degustación en general me interesa poco”

Con el restaurante enfilando sus últimos servicios antes de cerrar durante unas semanas a partir del 20 de enero, repasamos con Albert…
Iker Morán16/12/2025
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6 finalistas optarán a ser el mejor Steak Tartar en Sala de Madrid Fusión

Coincidiendo con la celebración de la XXIV Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 26, 27 y 28 de enero,…
7Caníbales15/12/2025
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