Medio siglo de la revolución culinaria vasca
Aquella generación de cocineros —inquieta, rigurosa y profundamente conectada con el producto y la tradición— abrió una puerta nueva: la de una…
A Tafona, Ramón Freixa y Voro, tres soles Repsol con tres maneras distintas de brillar
La voz del campo y el mar en una mesa con raíces de Santiago de Compostela; una figura consagrada que arriesga y…
Makro y Madrid Culinary Campus impulsan Gastro Leaders Forum para transformar la gestión empresarial de la restauración
Gastro Leaders Forum nace para responder a una necesidad evidente en la restauración independiente: el aumento de la complejidad del negocio que…
Las inundaciones en Colombia amenazan con una crisis alimentaria y WCK se moviliza
Quizás solo el cambio de vegetación y la diferencia en las construcciones nos permiten entender que son dos lugares distintos. Distintos y…
Ferran Adrià lanza Plan Genhesis, una guía para crear negocios de hostelería rentables
“El sector de la hostelería está viviendo el momento más difícil que recuerdo en 46 años de profesión. La inflación ha disparado…
CoffeeFest 2026 consolida Madrid como capital europea del café de especialidad
Esta edición llega, según informa la organización, con récord de expositores y visitantes profesionales, más de 250 marcas participantes y un crecimiento…
El Plan Internacional de la Gastronomía Española eleva la promoción del sector a una cuestión de Estado
“Hoy es el día más importante que ha vivido la gastronomía española. Es un día histórico”. Las palabras de Ferran Adrià resumen…
Nieves Barragán logra una estrella Michelin para su restaurante Legado, en Londres
La cocina española en Londres tiene una reina: Nieves Barragán. La cocinera vizcaína, natural de Santurce y afincada en Londres desde el…
Las lluvias torrenciales y los problemas de transporte desbordan la restauración en Andalucía
Andalucía está viviendo uno de los inicios de año más oscuros desde que, en 2020, la pandemia de Covid frenara en seco…
Cinco claves para entender el presente y el futuro del vino español
Las cifras de la Barcelona Wine Week marean más que el vino: 26.000 visitantes, 1.350 bodegas, 90 denominaciones de origen o sellos…
¿Quién lo borda este 2026? Las mejores croquetas, torrijas, escabeches o flanes de España
La vigesimocuarta edición de Madrid Fusión Alimentos de España ha dado respuesta a estas y muchas otras preguntas con la celebración de…
Bárbara Fernández-Ochoa: “El futuro de la alimentación se decide también en casa, cuando la tecnología nos acompaña sin quitarnos el placer de cocinar”.
Hablamos con Bárbara Fernández-Ochoa, directora de Marketing de Thermomix España, sobre cómo la tecnología está redefiniendo la cocina, la del restaurante…