Sapore d’Italia: El Norte (Parte 2)
Cracco, Crippa, Scabin De Milán a Turín pasando por Alba. Tres paisajes y tres cocinas y tres chefs brillando de madurez e…
Joan Roca: “ Los cocineros estamos sobrevalorados”
El chef de El Celler de Can Roca reflexiona en esta entrevista para 7Canibales sobre la cocina, el futuro de la gastronomía…
David se hace Goliat
David Muñoz, el único tres estrellas de Madrid, abrirá un DiverXo «espectacular» en el NH Eurobuilding al tiempo que quiere comerse Londres…
‘Sapore d’Italia’. El Norte (Parte 1)
Alajmo, Leemann, Berton, Perdomo, Battisti… Caballo grande. En el aeropuerto de Venecia espera una van inmensa, porque esta vez, en este segundo…
Cocina ‘amateur’
De ‘cocinillas’ a chef Imaginaos la escena. Plató de televisión. En el set de grabación, con cocina, antes las cámaras, un jovencísimo…
Doctorado en la Università del Caffè
Te explicamos las claves del mejor ‘espresso’ y el ‘capuccino’ perfecto, desde la recolección hasta la taza «El mejor café del mundo…
El día de la vaca
Del proyecto para salvar a una especie en peligro de extinción en el Empordà, a un restaurante clásico de Barcelona que se…
‘Sapore d’Italia’. El Sur (Parte 2)
Riscioli, All’Oro, dei Gracchi, L’Arcangelo, San Lorenzo, Masardona, La Notizia, Pizza a Metro, Esposito… Roma. Llevamos ya un montón cruel de kilómetros…
Viaje a la cuna del ‘espresso’
Una ruta por la historia y las cafeterías de Trieste, exponente de la pasión por el buen café Trieste es una ciudad…
Els Tinars: El gusto por la tradición
El restaurante liderado por Marc Gascons estrena temporada reforzando su apuesta por la cocina catalana de altos vuelos Hace ya 35 años…
San Sebastian Gastronomika homenajeará a Pedro Arregui
La edición de 2014 del congreso rendirá tributo al alma del restaurante Elkano, fallecido recientemente Hace ya unos meses, desde Grup Gsr…
Desde mi cuaderno Midori
MF ’14, Paco Morales “el canalla” y Rodrigo de la Calle “el magnífico” Son las 5.15 de la madrugada (una vez más…