La resurrección de la sardina en la Barceloneta
La sardinada improbable de Arturo San Agustín y el “Capa” No debo evitar decir, ni aun incurriendo en el ditirambo, que Arturo…
Matando Madrid con Luchini (y 2)
Un paseo por el lado “underground” y de culto de la capital… (Lambuzo, Muta, Sala de Despiece, Lúa, Lavinia, Kung Fu, Asturianos…)…
Matando Madrid con Luchini (1)
Un paseo por el lado “underground” y de culto de la capital… (Cangrejero, La Venencia, El Boquerón, Borodin, Alabaster…) “Bares, que lugares…
Le Domaine Abadía Retuerta
Redefinición del lujo. Vinos inmensos. Cocina macanuda (Pablo Montero) “La medida del amor es amar sin medida” San Agustín En la “van”,…
Mi primera experiencia como “Chair” para España y Portugal
La experiencia de Roser Torras en primera persona como chair de España y Portugal de World’s 50 Best Restaurant Sensaciones, alegrías, reflexiones… Me…
Pepe es Tó
El Campero (Barbate), templo del túnido Es el padre de los cimarrones. El as de guía de los pelotones atuneros que desde…
Elogio a Alberto Luchini
El redactor jefe de Metrópoli (El Mundo) consigue el Premio de la Real Academia de Gastronomía Cinéfilo, rockero, gastrósofo… Aunque no me…
La noche de los nervios rotos
Crónica y resumen de los World’s 50 Best 2015 Valió la pena el madrugón –cuatro de la mañana- para volar a Londres,…
Corea-España, fusión a cuatro manos
Óscar Velasco y Yim Jung Sik ofician una cena en Santceloni (Madrid) por encargo del Centro Cultural Coreano en España Poco tienen en…
Japón: primavera 2015 (I): los cinco grandes tokiotas
Sant Pau, Jiro Ono, Mibu, Narisawa, Ryu Gin y mercado de Tsukiji Apuntes preliminares Hemos visitado los cinco mejores restaurantes de Tokyo.…
Rodolfo Guzmán, en busca de las raíces chilenas
Tiene la pinta de uno de los nuevos modelos de moda: flaco, ojos claros, alto. Está lejos de esa figura histórica del…
La vanguardia gastronómica que llegó del frío
Si hubiera un 50 Best de los mejores helados del mundo, las creaciones de Fernando Sáenz Duarte estarían sin duda alguna en…
