Azurmendi, simbiosis con la naturaleza
Cocina de terruño, de producto, de técnica, de imaginación y, sobre todo, de sabor, de la mano de Eneko Atxa Devolver a…
‘Islands’ 2: Tenerife
El Foro de Torres, Martin Berasategui y el Rincón de Juan Carlos. Epílogo: vindicando el producto canario (por Francisco Belín) Llego de…
El menú-mediodía virtuoso de los hermanos Torres
El espárrago, protagonista por 48 euros Virtuoso porque, en vez de ser una versión apocada y minimalista de su menú degustación, es…
‘Islands’ 1: Mallorca
‘Happy Joselito’ o la revelación del futuro culinario “Earth, stream and tree return to the sea Waves sweep sand from my island,…
El Hotel DO revelado
Exclusividad cosmopolita y gastronomía ‘high’ en la plaza Reial Siempre me fascinó ser turista en mi propia ciudad. Descubrir conforts y lujos…
Enoturismo en Catalunya
Gracias a la sensibilidad de Jordi Bort y Roser Torras, los ‘caníbales’ nos adentramos en las 11 DO de vinos de la…
Embajadores
Triunfar y saber estar: cotilleos sobre la gala de ‘Restaurant’ Hay días en que a una le toca comerse sus propias palabras,…
Una reflexión matutina sobre 50 Best 2014
Buenas noticias; pero… Las buenas noticias son que España sigue siendo el país con más presencia tanto en el selecto grupo de…
‘The cheese revolution’
“Leche, bacterias e ilusión…” en Llamber. Coda: la carta de los ‘champagnes’ infinitos de Juan Carlos A menudo las grandes cosas empiezan…
Escamoles y mezcales
El México más auténtico en el restaurante Punto MX de Madrid Huevos de hormiga y destilados de agaves, o lo que es…
Sapore d’Italia: El Norte (Parte 2)
Cracco, Crippa, Scabin De Milán a Turín pasando por Alba. Tres paisajes y tres cocinas y tres chefs brillando de madurez e…
Joan Roca: “ Los cocineros estamos sobrevalorados”
El chef de El Celler de Can Roca reflexiona en esta entrevista para 7Canibales sobre la cocina, el futuro de la gastronomía…
