Chirón, 25 años actualizando el patrimonio mesetario
Los hermanos Muñoz celebran el 25 aniversario del estrella Michelin Chirón, en Valdemoro (Madrid), con un menú degustación que hunde sus raíces…
Sonatas de otoño a cuatro manos
Barcelona es este otoño anfitriona de diversos cuatro manos. Crónica de Alvart / Ding Dong y Espai Kru / Bincho. Calendario de…
Desvelando Singapur y Hong Kong. El Asia 3.0 explota en Gastronomika
“Preserva lo viejo; pero disfruta lo nuevo”. Proverbio chino La extraña fascinación gastronómica del Extremo Oriente… Asia es una extraordinaria aventura culinaria…
“Rocking México” (3) Puebla (2)
De cómo me engancho a la gastronomía de Puebla (La descansería, Casa de Pepe, Casa Reyna…), los tacos árabes, Cholula, enchile en…
Bogotá, la ciudad donde viven los hombres felices
Nuestra corresponsal caníbal y Chair de los Latin American 50 best, Raquel Rosemberg, radiografía la capital colombiana a través de su gastronomía:…
“Rocking México” (2) Puebla (1)
De cómo llego a Puebla pasando por Zacatlán y de cómo me instruyo en los chiles en nogada y los moles en…
Mis sitios en Ibiza (2015)
Me pide una amiga desde Londres que le recomiende lugares para comer en Ibiza y que le sugiera platos de la cocina…
La importancia de llamarse Wagyu – Japón 2015 (II)
Segundo episodio nipón de Miquel Brossa, dedicado en esta ocasión al célebre Wagyu No he degustado Wagyu en Tokio, donde sin duda…
MontBar: la esquina de la sorpresa
El equipo liderado por Iván Castro y Anna Merino confirman a MontBar como establecimiento imprescindible del panorama barcelonés. Tomo prestado un verso…
“Rocking México” (Introito)
De cómo llego al DF, del “polvo, sudor, hierro y carne” de la charrería y de esa comida en el Balché de…
Heart, comer es una fiesta
Relato de una experiencia lúdico-gastronómica en la terraza del multiespacio estrenado este verano en Ibiza por Albert y Ferran Adrià y el…
Villa Retiro
Fran López y la alta expresión culinaria de las tierras del Ebro Hacía mucho tiempo que había quedado con Fran López para…