Vera cucina senese
¿Dónde comer algo típico en un sitio que no sea una trampa para turistas? Es la pregunta más frecuente que se plantea…
Can Chan Chán: sabor a México con invitados españoles
«Un restaurante mexicano que sólo puedes encontrar en España», define Roberto Ruiz Can Chan Chán, el último proyecto de quien, junto con…
Pistas para comer como un tinerfeño
Uno de los grandes problemas al que se enfrenta quien viaja fuera de su zona de conocimiento gastronómico es saber dónde comer,…
El Faralló: el templo de la gamba roja de Denia
Decir Denia es decir gamba roja. Entre todas las lonjas españolas que trabajan la indiscutible reina del Mediterráneo (Palamós, Santa Pola, Garrucha,…
El nuevo Kiro Sushi: sólo seis comensales y sin alcohol
Durante muchas noches, Félix Jiménez salía a caminar –una de sus aficiones– al término de su jornada laboral en Kiro Sushi* (Logroño).…
Mareal, la sensación en Pichilemu
Gustavo Moreno reúne producto, técnica, trabajo de fondo e improvisación.
Fandango Formentera, solidez culinaria frente al mar
Con la apertura del Pachacha todavía resonando (podría ser el principio de la temida “clubización” de la isla), la Formentera de aguas…
Fiesta verde con caviar en El Invernadero
El caviar ha dejado de servirse en pequeñas cucharillas de nácar para coronar una humilde croqueta o cabalgar sobre las más señoriales…
Clon cierra el triángulo de Mérito
En septiembre, Demo se traslada a Doemeyer y Clon empieza su vida real.
Pagus: dos en uno
Pocos restaurantes de Madrid, y me atrevería a decir de España, tan inclasificables como el Pagus del barrio de Salamanca inaugurado el…
Unic, la reivindicación ibicenca de un francés
Hijo y nieto del carnicero y charcutero. Ése era David Grussaute en Burdeos, la ciudad francesa que le vio nacer a principios…
Etéreo, confort y clase en Santa Cruz de Tenerife
Viene siempre a cuento Pedro Nel, aunque más ahora mismo, con motivo de su participación en una de las grandes comidas-jam session…