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De Quim Vila a Mugaritz: todos los ganadores de los IWC Industry Awards 2026

Kristell Monot, Raquel Pérez Cuevas, Judith Ayago y el fundador de Vila Viniteca encabezan el palmarés de una 11.ª edición marcada por el récord de candidaturas, la reflexión sobre los retos del sector y una cata dedicada a los viñedos marcados por el fuego.

7Caníbales

Panfest lleva a Intur su apuesta por convertir Zamora en capital Internacional del Pan en 2027

El proyecto impulsado por Caja Rural de Zamora y organizado por Madrid Fusión estará presente en el espacio de la Diputación Provincial de Zamora en la Feria Internacional de Turismo de Interior, que se celebra en Valladolid del 12 al 15 de noviembre.

7Caníbales

Los títulos nacional y mundial a la mejor tapa 2026 se quedan en Valladolid, sede del concurso

Jiapan y Habanero Taquería, dos locales vallisoletanos, ganan respectivamente el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el Campeonato Mundial Ciudad de Valladolid

7Caníbales

Actualidad

Premios Nacionales: Un retrato coral de la gastronomía española

El sumiller del mejor restaurante del mundo o el chef del restaurante con estrella Michelin más pequeño de Europa, distinguidos en unos galardones que buscan convertir el prestigio en una identidad exportable

Guillermo Elejabeitia

Paulo Airaudo supera a Berasategui en estrellas Michelin

El argentino Paulo Airaudo acaba de alcanzar las diez estrellas Michelin. Las dos últimas han llegado hoy desde Tailandia, donde Belén, en Chiang Mai, y Sartoria, en Bangkok, han conseguido su primera distinción. Ya son siete restaurantes premiados en cuatro países. Cuatro estrellas nuevas en apenas un año.

Arrancan en Valladolid el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el X Mundial de Tapas

Un total de 45 cocineros clasificados de toda España y 16 internacionales disputarán los títulos de mejores tapas de España y del mundo

Noticias de Latinoamérica

Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino

Dejó de cubrir conflictos bélicos como periodista y se embarcó en la aventura de leer una de las zonas de clima más extremo de Mendoza para elaborar vinos que hablen de la tierra.

Mariana Gianella

Tragaluz: la cocina multicultural de Ricardo Enhi toma el mando

El chef Ricardo Enhi celebra en Tragaluz la diversidad de Miraflores, el barrio más cosmopolita de Lima, con una mirada contemporánea

Marissa Chiappe

Minas de Gerais: el primer queso declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad es brasileño

El reconocimiento internacional, decretado a finales de 2024, celebra uno de los sistemas productivos más antiguos del país y marca un hito sin precedentes: el Queso Minas Artesanal no solo es el primer bien de la cultura alimentaria brasileña en alcanzar este status mundial, sino el primer queso del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

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7Caníbales

Actualidad

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Guillermo Elejabeitia

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Benjamín Lana

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Mariana Gianella

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Marissa Chiappe

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Xavier Agulló

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Xavier Agulló

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