8M: Ocho mujeres que lideran la cocina española
Las mujeres representan el 54 % de las plantillas de los restaurantes, pero son clara minoría en los puestos de liderazgo de la…
Cinema Cocina llena de gastronomía el Festival de cine de Málaga
El Festival de Málaga acoge la novena edición de Cinema Cocina, la sección de la muestra de cine en español que une…
La mitad del cielo
Interrogándose sobre el mecanismo que propicia las relaciones de confianza y el comportamiento ético en los negocios, el economista estadounidense Paul J.…
Madres y cocineras: otra lucha femenina
Dos ideas han sido constantes en la construcción de la desigualdad femenina: el imperativo de tener hijos y la creencia de que…
Trü, subversión de la tradición catalana
Mi fascinación por Artur Martínez comenzó con sus heroicidades seminales en el Capritx de Terrasa, siguió en la jovialidad ilustrada del Matís…
La trufa de Aragón busca su sitio
Dos ejemplares de trufa negra de Teruel desataron la locura en la última edición de Madrid Fusión Alimentos de España. Por ellos…
Trégua, tres ingredientes y abracadabra
Los jovencísimos Ana Souza y Víctor Lima (Trégua) logran, con el férreo compromiso de usar para cada elaboración sólo tres elementos, tres,…
Caos, el comedor que hay que conocer en Santiago
Caos es la expresión de una pareja de jóvenes cocineros que hacen parte de la nueva camada de la gastronomía en Chile…
Tablafina Córdoba: la tradición andaluza se sienta a la mesa del nuevo NH Collection Palacio de Córdoba
El hotel, ubicado en plena Judería y asentado sobre un conjunto de casas nobles de los siglos XVII y XVIII —e incluso…
Juan Carlos García (Vandelvira) explora la elegancia del sabor amargo
Después de treinta años en busca y captura, el 11 de abril de 2006, el capo mafioso Bernardo Provenzano fue finalmente detenido.…
Carretera y mantel
Solía ser una señal casi infalible de buena hostelería. Si al volante se avistaba un puñado de camiones aparcados a la puerta…
La Cocina de Juanjo, la ‘hija pequeña’ de La Tasquita de Enfrente
Desde un ambicioso wine-bar hasta hoteles de lujo en Canarias y Baleares, pasando por proyectos bulevarianos y hasta un casino. En los…
