Cocinar desde Gipuzkoa a Canadá en un ballenero del siglo XVI
San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country vivirá este año un momento histórico: entre sus congresistas se abrirá un proceso de selección que…
Rafa Costa e Silva: “Yo convierto lo normal en extraordinario”
Sin platos fijos en su menú único, que muda cada día en función de lo que llega de sus huertos, Rafa Costa…
Tiempo de vendimias: el vino en la cocina
Llega, por fin, el trajin de racimos. Huele a mosto en el trujal. El vino está en camino. La Fuente de la…
Theobroma, el restaurante colombiano con corazón de cacao
José Luis Pérez me contactó por primera vez un primero de septiembre de 2021. Me habló, sobre todo, de un libro sobre…
El festival que hace arder la alta cocina prende en España
El sonido de las guitarras se mezcla con el crepitar de las brasas, bocanadas de un humo blanco cargado de aromas se…
Paseo por Barcelona a través de sus pastelerías
La historia de la ciudad parece ligada a la de la del gremio de pasteleros. Con una -o más de una- pastelería…
Guayaquil Food Show: Ecuador deslumbra y asegura su lugar en Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie
El equipo integrado por Daniela Valverde, Katiuska Noboa, José Cevallos y Andrea Sáenz se alzó con el triunfo en el Bocuse d’Or…
Un bar con alma de restaurante
“Bares, qué lugares”, cantaba en 1986, con tremendo éxito, Gabinete Caligari. Lo que no podía imaginar el grupo madrileño es que, 40…
El IX Foro Agroalimentario de Cantabria reúne a toda la cadena de valor láctea para analizar los retos y fortalezas del sector
El encuentro, celebrado en la Universidad Europea del Atlántico, congregó a más de veinte expertos y representantes de todos los eslabones de…
Vecinos incómodos
Al pasear hoy por sus calles cuesta creer que hace unos años, no tantos, esta era una zona marginal. Nació como barrio…
De cocinar en un sótano de Chinatown a triunfar en el festival de San Sebastián
Puede parecer un tipo raro, un friki o un ‘nerd’, pero hay muchos como él trabajando discretamente en cocinas de todo el…
Carmenere es Casa Silva, y Casa Silva es Carmenere
Cuando se habla de carmenere en Chile, un nombre se vuelve a repetir una y otra vez: Viña Casa Silva. Ya en…
