Tarta de queso Fismuler
La tarta de queso de Fismuler: un icono cremoso nacido de la obsesión Desde su apertura en 2016, Fismuler ha sabido conquistar…
Voro, gozo andalusí en Mallorca
Corría 1977 cuando la primera estrella iluminó las Baleares bajo el mando de Gérard Tétard, en Ses Rotges, Cala Rajada. Casi 50…
El Valle de Tena, en Huesca, a bocados
La era de los Nogales Esta ruta turístico gastronómica se inicia en Sardas, cerca de Sabiñánigo, la puerta de entrada al…
Mercados y tascas: la cocina popular del pescado en el Algarve
Más allá de los extraordinarios platos con bacalao que la cocina lusitana tiene como iconos gastronómicos, la cultura del pescado fresco ofrece…
El Gran Hotel Taoro reabre el 15 de septiembre con Ricardo Sanz y Erlantz Gorostiza al frente
El próximo 15 de septiembre, el legendario Gran Hotel Taoro volverá a abrir sus puertas, recuperando su lugar como uno de los…
Quinta da Henriqueta, acento portugués en Río de Janeiro
En el gastronómicamente imparable barrio de Jardim Botânico, y con el foco de la guía Michelin, se levanta esta casita de dos…
La miel llama la atención de la alta cocina
El hidromiel toma fuerza en las cocinas españolas.
José Roldán, elegido mejor panadero del mundo en 2025
El director técnico de Panadería El Brillante en Córdoba se alzó como ganador de la última edición del premio ‘UIBC World Baker…
Defender la libertad de Mugaritz me cuesta la vida
Andoni Luis Aduriz desciende de su viejo coche gris ataviado con una camiseta negra con el título del documental que ha rodado…
“Es aburrido ser un cocinero sólo para gente rica” Christopher Haatuft y la sostenibilidad en el fondo de los fiordos
“Esto es mejillón caballo (modiolus modiolus), pero todas estas no tienen nombre”, explica Christopher Haatuft mientras despliega sobre la mesa de la…
Todo reservado
Llamo para reservar mesa al día siguiente. “Imposible –me contestan– estamos completos”. ¿Pasado mañana? ¿Y la semana que viene? Nada. Me dan…
Bodega Santa Julia, el compromiso social como factor de calidad
Se habla mucho del terroir pero bastante poco de uno de sus factores más importantes: el humano. El vino nace en el…
