Insurgente, gastronomía mestiza sin reservas en el mercado de Chamberí
“Concretar el sueño no fue fácil. ¿Quién piensa que salir de su país para montar algo en otro lo sea?”. Sentado en…
Volver a la vizcaína
No es lo mismo volver a Bizkaia que a la vizcaína, aunque tampoco tan diferente, en mi caso. De las cuatro salsas…
Aves de paso
Pido una caña y una tapa de boquerones en una terraza del sur. La camarera esboza un gesto de hastío, grita el…
El sector de la gastronomía suizo se vuelca con la calidad y las historias del producto español en la segunda edición de Spain Fusion Zurich
La segunda edición de Spain Fusion Zurich, forma parte de la campaña Spain Food Nation organizada por Food & Wines from Spain y…
Navarra presume de su talento joven
Los guipuzcoanos tenemos la suerte de contar con una gastronomía de primerísimo nivel, pero también de poder salir de nuestras mugas, visitar…
Bodegas López: vinos que hablan argentino
Bodegas familiares hay muchas. Centenarias, pocas; que tengan cinco generaciones, menos; y que tengan todo eso y mantengan el estilo de tonel,…
Andreu Genestra, entre la ciudad y el campo
Más que movidos han sido los dos últimos años para Andreu Genestra, una de las figuras clave de la hostelería mallorquina en…
El comodín del Jerez
Si los vinos de Jerez fueran franceses o italianos su valor se multiplicaría. Es esta una frase repetida por los expertos en…
Del Chianti a La Mancha
Panzano es un pequeño pueblo de poco más de mil habitantes situado en el corazón de Chianti, en la provincia de Florencia. Su…
III Ruta de las mejores croquetas de jamón de Madrid
La Ruta de la Croqueta de Jamón de Sánchez Romero Carvajal regresa a Madrid hasta el 6 de julio con nuevos participantes…
Paulo Airaudo al rescate de la tradición donostiarra con Egosari
Que un cocinero y emprendedor argentino estandarte de la alta cocina se empeñe en mantener la tradición gastronómica de San Sebastián resulta…
Líderes en alergias y restricciones
No hay semana en que algún cocinero no saque a colación el tema de las alergias y las intolerancias que nos invaden.…