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Revista Gastronómica Digital
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Opinión

Xavier Agulló
Xavier Agulló 03/02/2019

Madrid Fusión ’19, un resumen frenético. Los fastos: Soma by Luke, Dogma y Clos

Comienza Madrid Fusión 19 en el Viva Madrid, esta taberna de Santa Ana que nos viaja a la vez a 1856 y al futuro gracias al nuevo impulso de Diego Cabrera tras tantos años de…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 01/02/2019

Hablemos del comer. Esquiar es secundario

De aquellos barros, estos lodos; de aquellas nieves, estas pistas. Una historia de generaciones y amor por la comida, de lugares de frío que han apostado mirando sus cartas. Una historia que hunde sus raíces…

Enric Ribera
Enric Ribera 29/01/2019

Atrapallada, los genuinos sabores de Galicia en la mesa de Madrid

Atrapallada es un proyecto de largo recorrido que empezó en 1978 cuando los suegros de los actuales propietarios, Mari Ángeles Antes y Quico Rodríguez, abrieron el restaurante. Desde hace un tiempo, ambos han llevado a cabo…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 25/01/2019

Snow Club Gourmet en Grandvalira: la cena imposible en las cumbres

¿Quieres saber (y disfrutar) lo que es el esquí gastronómico? Primero, olvida todo lo que sabes: el fast food adocenado, los insulsos platos combinados, las bebidas en plástico… Y sueña en una nieve teñida de…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 24/01/2019

Foodlona by Miquel Antoja, un punto y aparte en la comida para llevar

Degustar las apetitosas recetas que muestra el cocinero Miquel Antoja en su instagram -uno de los perfiles con más seguidores del segmento gastronómico- es posible desde el pasado diciembre con Foodlona. Se trata de un…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 21/01/2019

La cocina vegetal de Rodrigo de la Calle

De la Calle, De la Calle. Su apellido es un mero oximoron. Una contradicción en sí mismo. Por un lado, él es hombre de calle, de pateárselas, de ir de acá para allá sin rubor…

Francisco Belín
Francisco Belín 10/01/2019

Flores que están para… ¡comérselas!

“No sólo cambian el plato: también el ánimo y el espíritu”, asevera de lo más convencida Laura López Terrón que, desde el terreno de la Finca de Gracia (Tacoronte, Tenerife), ha zarandeado la curiosidad de…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 02/01/2019

Sevilla tuvo que ser – Ispal de Grupo La Raza

Ispal, “tierra llana”, es el nombre de la ciudad de Sevilla a finales del s. VIII a.C y es también el nombre del restaurante de esta ciudad andaluza al que Fernando Huidobro le dedica este…

Enric Ribera
Enric Ribera 26/12/2018

Med, Goya y Casa Velha do Palheiro, tres restaurantes con arte de Funchal

La turística isla de Madeira cuenta con un ramillete de puntos restauradores de primer orden y categoría. Funchal, su capital, es un crisol gastronómico donde destaca la labor de chefs y cocineros de prestigio internacional que ofician en…