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Restaurantes 0

Francese Brasserie, Francia a ritmo carioca

Francese Brasserie de Elia Schramm, platos creativos de inspiración francesa con la cautivadora alegría de Río de Janeiro siempre orbitando

Xavier Agulló

Restaurantes 2

Taller 9215, cocinando la región de Ñuble, el centro sur de Chile

La capital de Ñuble, conocida por Itata y sus singulares vinos, vive el despertar de sus cocinas con Taller 9215, el restaurante de Joaquín Neira y Maira Briones, como punta de lanza

Pamela Villagra

Restaurantes 4

Enrique Paredes: el mestizaje sin folclor

El cocinero peruano no vino a México a evangelizar sobre el ceviche. Vino a conversar. Axolao (con X) es su respuesta al purismo gastronómico: una cocina mestiza, acholada, que asume el cruce sin disculparse. Perú y México como culinarias gemelas que finalmente se reconocen

Yoab Samaniego Behar

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Hay cocineros que además de demostrar su excelencia en los

Carlos Maribona

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Pur, premio al mejor steak tartar en Alimentaria

Con costilla de vaca gallega sobre tuétano asado, el restaurante de Nandu Jubany en Barcelona se llevó el primer premio

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Juli Peretó, científico: «Las dietas occidentales son antievolutivas»

El eminente biólogo, que explicó en Madrid Fusión Dreams #SpainFoodTechNation cómo el sentido del gusto nos hizo humanos, advierte que ahora puede estar volviéndose contra nosotros

Sandra Hernández

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Diego Rossi (Trippa): “Aprender a cocinar es dejar de hacer lo que quieren los demás”

Diego Rossi se bajó del firmamento Michelin cuando decidió que la alta cocina no tenía porqué entrar en un molde. Hoy, sus platos sencillos y "feos" hacen de su trattoria Trippa (Milán) uno de los restaurantes más deseados de Italia

Restaurantes 12

“No hay nada más natural que modificar genéticamente los alimentos”. José Miguel Mulet, científico

José Miguel Mulet, científico y uno de los grandes divulgadores del país, busca acercar la ciencia al comensal y demostrar que modificar genéticamente los alimentos es tan natural como comerlos

Restaurantes

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Pablo Bonilla, el cocinero que pone en valor la gastronomía de Costa Rica

Local amplio, decorado según las pautas indígenas..

Cocina heroica bajo el volcán de La Palma

La Catapa, tres en uno

C. de Menorca, 14, Retiro, 28009 Madrid

Brindillas: la estrella Michelin que vive al margen del mundillo gastronómico

Amplio y discreto comedor para solo 18 comensales.

Horma Ondo, el asador total

Caserio Legina Goikoa s/n, 48195 Larrabetzu, Bizkaia

Recreo con Hambre, sánguches y desayunos con mayúscula en Santiago

Funcional, confortable y cercano.

Adobo, cuando el lujo es la potencia

Cocina tradicional actualizada

Malva Loca, el gastrobar de Renzo Tissinetti se consagra en Santiago

Multitudinaria casa de comidas ilustrada.

Kumiko Tei, la casa bogotana de Kumiko

pequeño local de ambiente japonés con 34 puestos.

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Bahía Bustamante, el antiguo rincón alguero de la Patagonia

Antigua colonia agüera transformada en alojamiento de vacaciones.

La Martina, sencillez con garbo en Barcelona

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Maido y Maito se alían en Mai Mai, un bar con buena comida en Ciudad de Panamá

Rooftop que acoge a un bar creativo al que también se puede ir a comer.