Ricardo Martins: improvisación con herramientas
Retrato de un cocinero peruano de la generación que vino después del boom, que decidió no jugar el juego de los rankings
Bernabé Simón Padrós, hay un nuevo chef en Río de Janeiro
El argentino Bernabé Simón Padrós ha tomado con equilibrio, limpieza y esencialidad el restaurante Emile (Hotel Emiliano). Cocina certera y punzantemente contemporánea frente a la playa de Copacabana
La Bien Aparecida, un canto a Cantabria
El restaurante acaba de cumplir diez años en la Milla de Oro madrileña como punta de lanza del pujante grupo Cañadío
Jurubeba, botequim con el groove de Elia Schramm
El inquieto y brillante Elia Schramm, que ha logrado insertar con descaro sus orígenes suizo, francés e italiano en el melting pot culinario de Rio de Janeiro, marca también riffs de botequim en su Jurubeba (2025)
