Restaurantes

Toy, un divertidísimo juguete italiano en Denia

Con la despensa de la costa alicantina como aliada, el chef Massimo Arienti le da una brillante vuelta de tuerca al recetario tradicional transalpino en Dénia

Alquímico, diez años de coctelería transformadora en Cartagena

Desde Cartagena, Alquímico ha ido consolidando un enjambre de personas, prácticas y propósitos con sentido social. Una apuesta por el poder transformador de la hospitalidad

Mesón El Drago, 40 años de gastronomía canaria

El Drago (Tenerife) resume la historia de una familia marcada un patriarca adelantado a su tiempo, Carlos Gamonal Jiménez, que consagró su carrera a la mejor cocina canaria. Patrimonio que hoy defienden sus hijos

Elena Barrios

Noticias de Restaurantes

Fantasía y cocina molecular en el Mandarin Oriental de Tokio

Allí estaba el nitrógeno líquido saliendo en forma de humo por nuestras narices, las tierras comestibles, los trampantojos con forma de zanahorias y hasta la voz de Marilyn Monroe cantando “I Wana Be Loved by You” mientras el Kento Ushikubo, el chef artista que dibuja y cocina, ultima el plato ‘Sexy Cow’, una pieza de wagyu.

Benjamín Lana

Yaya Comidaria, cocina ‘de santo’ contemporánea

La chef carioca Andressa Cabral rinde homenaje en Yaya Comidaria a la cocina afro-brasileña desde una mirada libre y contemporánea

Un corsario ibicenco asalta Madrid

La sucursal capitalina del restaurante de Ibiza apuesta por el producto mediterráneo en una cocina de toques afrancesados

Entrevistas

Hilario Arbelaitz: «Un chef no es más que nadie por tener fama»

Convirtió el caserío donde nació en una mesa de culto; ejemplo para varias generaciones de cocineros rurales que hoy le rinden homenaje con el premio Terrae.

Guillermo Elejabeitia

Ana Arroyo: “Sin ganadería no hay queso, ni paisaje, ni territorio”

Ana Arroyo, directora de Laboratorios Arroyo, acaba de recibir el reconocimiento como ‘Persona relevante del mundo del queso'. Se ocupa de la formación, la divulgación, la defensa de la tradición quesera y el acompañamiento técnico y legal de cientos de elaboradores

Juli Peretó, científico: «Las dietas occidentales son antievolutivas»

El eminente biólogo, que explicó en Madrid Fusión Dreams #SpainFoodTechNation cómo el sentido del gusto nos hizo humanos, advierte que ahora puede estar volviéndose contra nosotros

Restaurantes

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