Restaurantes

Señor Cangrejo, un cambio de caparazón para aspirar a todo

El restaurante sevillano de Jesús León y Fatima Villanueva, sensación de la ciudad los últimos años, se muda de local ampliando sus instalaciones y expectativas

São Miguel, alta brasa en un jardín con mesas

En un Botafogo lanzado a la gastronomía, el nabab de la gastronomía de Rio, Marcelo Torres, ha recuperado 2000 metros cuadrados de casas históricas de los 30 para abrir São Miguel

Angelica Salvador: cocinar entre dos orillas

Llegó de Brasil a Portugal con 21 años sin experiencia profesional en cocina. Hoy dirige In Diferente, en Oporto, donde en 2026 se ha convertido en en la primera chef brasileña emigrada en conseguir una estrella Michelin

Lakshmi Aguirre

Noticias de Restaurantes

Ca Seko, otra apología del producto en Dénia

Responsable durante 15 años del estrellado Peix&Brases, José Manuel López ha puesto en pie su primer proyecto en solitario con la materia prima de las lonjas de la Marina Alta de protagonista

Alberto Luchini

“Vivimos del turista; el que diga lo contrario, miente”. El nuevo Amelia, el mismo Paulo

Instalado desde hace unos meses en el hotel María Cristina de San Sebastián, el restaurante Amelia parece brillar más que nunca

La Venta, tradición catalana afinada

Con 75 años sobre las mesas (aunque el restaurante inicial abrió en 1903), La Venta, al pie del Tibidabo, sigue siendo, ahora con la familia Vinyes (desde 2012), un referente de la cocina catalana elaborada con respeto y luces actuales

Entrevistas

Olga Barbosa: «El vino puede demostrar que una empresa es aliada de la conservación»

La bióloga chilena lleva casi dos décadas investigando cómo la biodiversidad puede fortalecer la identidad, la resiliencia y el valor del vino

Mariana Martínez

Renzo Garibaldi, chef: “Los restaurantes de formato muy grande cada día son menos rentables”

Entrevistamos al cocinero peruano creador de Osso con motivo de la apertura de su restaurante de Medellín, el segundo local en Colombia

Harold McGee : “Los cocineros han sido siempre químicos prácticos”

El gran referente mundial de la divulgación científica en gastronomía mira la cocina como territorio de preguntas. Conversamos sobre conocimiento, tradición, innovación y futuro durante el Science & Cooking World Congress celebrado en Santiago de Chile

Restaurantes

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Restaurantes

Señor Cangrejo, un cambio de caparazón para aspirar a todo

Álvaro Salinero

São Miguel, alta brasa en un jardín con mesas

Xavier Agulló

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Lakshmi Aguirre

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Ca Seko, otra apología del producto en Dénia

Alberto Luchini

“Vivimos del turista; el que diga lo contrario, miente”. El nuevo Amelia, el mismo Paulo

Iker Morán

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Xavier Agulló

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Mariana Martínez

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Claudia Arias Villegas

Harold McGee : “Los cocineros han sido siempre químicos prácticos”

Pamela Villagra

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Lavedán se despoja del menú degustación para volar

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