Restaurantes

Ruge: la evolución del merendero serrano

El cocinero murciano Rubén Iborra propone en el corazón del Parque Nacional de Guadarrama una cocina contundente y reconfortante en la que las brasas y los arroces son los principales protagonistas

El vino y el mar III: El Pacifico en la copa

En La Pancora y el Erizo, en el pueblo marinero de Cachagua (Chile), Gabriel Layera y Patricio Tapia exploran el diálogo entre sabores del mar y vinos costeros

A Tafona: plato y relato

La cocina de Lucía Freitas en A Tafona es una sucesión de platos refinados y sabrosos, hijos de la memoria capaces de volar más allá Galicia

Niu: comer bien y a buen precio en Ibiza

Sí, es posible disfrutar buenos platos sin romperse el bolsillo mientras se contempla mar en una de las Baleares más saturadas por el turismo: Niu (Portinatx)

Reina XIV: así comería Felipe V en el siglo XXI

El chef Borja Aldea recupera en los Reales Sitios de San Ildefonso los usos y costumbres gastronómicos del siglo XVIII para reinterpretarlos desde un prisma contemporáneo

Martié, la cocina que Isidro López se atrevió a soñar

Isidro López se ha ganado la candidatura a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2027 desafiando lo establecido. Un espacio para la fantasía nacido de la tozudez y la libertad. Eso es Martié

“Los grandes vinos no se construyen en una sola cosecha”

Tras casi 30 años al frente del cabernet sauvignon chileno Don Melchor, Enrique Tirado habla sobre su origen, Puente Alto, y el desafío de mantenerse en la cima

En plena proyección internacional, el proyecto de Javi Rivero y Gorka Rico en Tolosa se detiene a cuestionar lo esencial: el precio, el territorio y el sentido de las distinciones en una cocina que no quiere desconectarse de los suyos.

Pilar Carballo, ganadera: “El campo no es esclavo; esclavo es trabajar para otro y acabar en la UCI por estrés”

La agroganadera tinerfeña ha recibido el Premio Mujer Agro 2026 por su proyecto en su finca al sur de la isla, donde cría ovejas autóctonas y gallinas y cultiva, siempre en ecológico

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