Perlas de dragón. Paula Nazal en Bar La Providencia
Paula Nazal es la impulsora y propietaria de La Providencia, uno de los bares que ha abierto caminos nuevos en la coctelería…
El furor de las tendencias
Entre la pinot, los vinos naranjos, los pet nat y la merlot.
Los bares que cuentan en la noche de Santiago
Han asumido compromisos con la puesta en valor de bebidas artesanales.
Ana Martín, la responsable de los nuevos txakolis
«Los vinos buenos son los que se venden».
El cóctel de Luis Flores: Rice Dry Martini
Version del clásico Dry Martini, un aperitivo muy atractivo y al mismo tiempo complejo. El sake aporta delicadeza y en esta versión…
Una tarde con Chartier
El olor a cereal en un saco puede volver a la vida a nuestro abuelo.
Josep Roca «Faltan camareros porque tenemos una generación emocionalmente muy quemada”
No necesita presentación, pero Josep Roca es, resumiendo, el camarero más prestigioso de España. Si, camarero. El jefe de sala y sumillería…
El cóctel de Luis Flores: Amazonian Scorpion
Amazonian Scorpion está inspirado en el martini de chocolate de los 90, con un cambio natural. Se emplea jugo de mucilago de…
Juguetes Perdidos: la cervecería artesanal que está cambiando las reglas del juego
Juguetes Perdidos es una fábrica pequeña en producción pero de enorme resonancia simbólica.
Gastronomía y cine, una ¿apetitosa? simbiosis
Desde que en 1895 Louis Lumière rodase Le repas de bébé hasta la última entrega de Chef’s Table en Netflix, la comida o…
Agua
¿Qué pasa con el agua? Pero, ¿qué pasa con el agua? Antes era un líquido insípido, trasparente, inodoro, formado por dos átomos…
