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Etiqueta: chef

El plantel. Ricard Camarena. Gastrónoma 2019. Valencia. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Cuchita Lluch hace grande el Gastrónoma de Valencia. Plus, plus: Camarena y Bressol

Uno de los mejores programas del panorama. Gastrónoma 2019, bajo la dirección de la “poderosa” Cuchita Lluch, se ha sobrado con una…
Xavier Agulló17/11/2019
La villa de Teguise, sede del II Congreso Internacional de Periodistas Gastronómicos (II IFWM19). Lanzarote. Islas Canarias. España.
  • Actualidad

Lanzarote acoge el II Congreso Internacional de Periodistas Gastronómicos (IFWM19) con la sostenibilidad como eje

Al congreso, que se enmarca en el contexto del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote (Teguise, del 22 al 24 de noviembre), acudirán una…
Xavier Agulló14/11/2019
Begoña Rodrigo. La Salita. Valencia.
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La Salita, el caleidoscopio incesante de Begoña Rodrigo

“La Rodrigo” es el nombre del menú “ad hoc” si quieres conocer todas las inquietudes culinarias de Begoña Rodrigo en La Salita,…
Xavier Agulló08/11/2019
  • Restaurantes

La mejor tapa de España está en Burgos

El XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el III Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid finalizaron ayer consagrando de…
Redacción07/11/2019
  • Restaurantes

Ana Roš: “Si el público no viene al restaurante, hay que salir a su encuentro”

Ana Roš, embajadora de la gastronomía eslovena y mejor cocinera del mundo 2017 según 50 Best, traslada durante tres semanas a Madrid…
Rosa Rivas27/10/2019
Jonay Hernández y su equipo. La Vieja. Palma de Mallorca. Mallorca.
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La Vieja de Jonay Hernández, la Nueva Cocina Canaria en Mallorca. Plus: fusión insular con Maria Solivellas

El movimiento de la Nueva Cocina Canaria ya se antoja imparable; sólo hace falta observar su presencia incontestable en todo tipo de…
Xavier Agulló16/10/2019
Iulene. El Tamboril. Donosti. Foto: Xavier Agulló.
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Triatlón del gusto en Donosti: Tamboril, Urola y Txitxardin

Paseamos por Donosti, justo en vísperas de San Sebastian Gastronomika 19, y hacemos “parada y fonda” en tres de sus “monumentos” gastronómicos,…
Xavier Agulló06/10/2019
El equipo de Donaire. Hotel GF Victoria. Costa Adeje. Tenerife.
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Francisco Expósito (Donaire, Tenerife), la sofisticación de la Nueva Cocina Canaria

Las mesas de lino perfectamente planchado; el océano Atlántico transcurriendo en los grandes ventanales; esa atmósfera entre la sobriedad “british” y el…
Xavier Agulló14/09/2019
Juanlu y Dolce. Lu Cocina y Alma. Jerez de la Frontera. Foto: Xavier Agulló.
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Vacaciones en Vejer con Natalio. Capítulo 2: Lu Cocina y Alma (Juanlu)

No ha pasado excesivo tiempo (2016) desde que Juanlu asombrara a un grupo de “choisis”, convocados por Fernando Huidobro, con una cena…
Xavier Agulló30/08/2019
Rafa, Natalio y Juan. La Castillería. Vejer de la frontera. Foto: Xavier Agulló.
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Vacaciones en Vejer con Natalio. Capítulo 1: La Castillería

No es tarea fácil sobrevivir a unas vacaciones con el “psychosumiller” Natalio del Álamo. No obstante, la desproporcionada cantidad de vino a…
Xavier Agulló28/08/2019
Arabisén y Lorena. Casa Juan. La Restinga. El Hierro. Islas Canarias. Foto: Xavier Agulló.
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El Hierro, último confín vindicado: Casa Juan, el infinito…

Último límite conocido antes del Descubrimiento, «Meridiano 0» ptolemaico hasta la usurpación de Greenwich, geografía de desolación volcánica que fascina de fiereza…
Xavier Agulló17/08/2019
Los chefs de Mojo Picón con Onalia Bueno. Arguineguín. Mogán. III Feria del Atún y el Mar.Gran Canaria. Foto: Xavier Agulló.
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III Feria del Atún (Mogán, Gran Canaria). “Guest star”: Los Guayres

El turístico municipio de Mogán (Arguineguín), en el sur de Gran Canaria, volvió a celebrar el “atún y el mar” con la…
Xavier Agulló07/08/2019
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