Maura de Caldas: «los que aprendimos lo autóctono debemos quedarnos y ofrecer lo autóctono»
Maura de Caldas, con 83 años y una vida plagada de intensas experiencias, ha sido siempre una gran defensora de la cocina…
Miguel Warren: “Vendemos felicidad, placer, cercanía… los perdimos en el confinamiento pero pronto lo reconstruiremos»
Rica, sabrosa, variada, colorida, ancestral, cultural, social, popular y orgullosa de su territorio e identidad. Colombia es uno de los focos culinarios…
Leo Espinosa, cocinando el progreso colombiano
Con unos cuantos cocineros como la colombiana Leonor Espinosa, un país podría cambiar. Junto a su hija Laura Hernández Espinosa -sumiller, especialista en…
Los talleres de Bogotá Madrid Fusión
El tercer y penúltimo día de Bogotá Madrid Fusión –el primero con talleres- comenzó enalteciendo el pacífico colombiano con Alex Nessim, un…
Primer día de Bogotá Madrid Fusión
Bogotá Madrid Fusión, el mayor congreso de alta cocina de Latinoamérica, estrenó su agenda académica con un desfile de estrellas culinarias que…
Bogotá Madrid Fusión, primera edición de un gran congreso de alta cocina de América
La primera edición de Bogotá Madrid Fusión reunirá en la capital colombiana del 7 al 10 de noviembre a una veintena de los mejores…
Primera edición Gastromujeres en Colombia
El gran momento de la gastronomía colombiana da lugar a la celebración del primer foro Gastromujeres Colombia, un encuentro sin precedentes que…
Madrid Fusión: el milagro de la sal de Ángel León y la búsqueda de la felicidad de Dani García
Prometía ser, un año más, una de las ponencias más interesantes de Madrid Fusión y Ángel León no defraudó. Además de nuevos…
Madrid Fusión replicará su fórmula en Bogotá, Colombia
Madrid Fusión ha anunciado, antes de acabar la jornada de la mañana de su segundo día de congreso, que replicará su fórmula…
La gastronomía como motor para cambiar el mundo
La gastronomía, una disciplina tan ligada a la satisfacción inmediata de nuestros instintos, y al placer, y con un radio de acción,…
¿Sabrías reconocer un café de calidad?
El café se ha instaurado en nuestras vidas de tal manera que incluso hay quien afirma que sin su taza de primera…
De ruta por Bogotá, vibrante cocina con mucha «salsa»
Colombia es uno de los focos culinarios más interesantes de la actualidad y, según los índices profesionales del sector, el lugar donde…