Paulo Airaudo al rescate de la tradición donostiarra con Egosari
Que un cocinero y emprendedor argentino estandarte de la alta cocina se empeñe en mantener la tradición gastronómica de San Sebastián resulta…
El premio para los callos de Simpar
San Sebastián Gastronomika es, esencialmente, un congreso sobre alta cocina. Pero este 2024 ha querido arrancar con un foro paralelo dedicado a…
Copenhague, Madrid, Donostia
Ninguna de las tres ciudades del arranque son malos destinos para los amantes contemporáneos de la cocina, aunque no se parecen en…
Más de 500 euros por no presentarse a comer
El cliente olvidó llamar para posponer la fecha de la reserva.
La cocina británica y la española se dan la mano en Gastronomika
Segunda jornada del decano de los congresos
Gastronomika inicia el anti-Brexit culinario
De las cartas del restaurante Arzak desde 1969 al viaje a la luna de Azurmendi en el primer día del congreso.
Culinary Zinema, proyecciones gastronómicas y menús de cine
Culinary Zinema, la sección del Festival de Cine de San Sebastián que une cine y gastronomía, se celebrará del 19 al 23…
Triatlón del gusto en Donosti: Tamboril, Urola y Txitxardin
Paseamos por Donosti, justo en vísperas de San Sebastian Gastronomika 19, y hacemos “parada y fonda” en tres de sus “monumentos” gastronómicos,…
El bigote de Subijana, en ocho pases
No diremos su edad, no importa. Sólo comentaremos que un bigote formoso puebla su rostro desde 1972. Una vida de mostacho que,…
Basque Culinary Center estrena LABe – Digital Gastronomy Lab
El Basque Culinary Center gestionará LABe – Digital Gastronomy Lab, un laboratorio experimental de co-creación, exploración, experimentación y validación de nuevos conceptos,…
En hombros de gigantes (4): Mugaritz, el destino final. “After hours”: Topa (Donosti)
Glups. ¿Y ahora cómo lo cuento, como lo razono, como lo revivo? Ya presa irremediable de la perturbada entropía Aduriz, sólo aspiro…
Recetario de cocina vasca vista por un extremeño desde Londres
José Pizarro, con tres restaurantes en la capital británica, hace una lectura sui generis de la cocina vasca, con el aval de…
