Actualidad Turrones con sabor a Japón by Adrià No hay fronteras entre lo dulce y lo salado en los turrones siglo XXI ni tampoco entre Oriente y Occidente. El té…
Opinión Aprendiendo a Estimar Es inherente, facilitado también por un espacio sin división clara entre cocina y sala, pequeño, donde el contacto visual es inevitable. Comer,…
Opinión Paladeando cuadros de Dalí, Picasso y Murillo Decía Salvador Dalí que la pintura y la cocina están muy cerca la una de la otra: “Cuando haces un plato añades…
BeberVinos Uno de los nuestros: Ferran Centelles No ha cumplido aún a los 40, pero Ferran Centelles acumula una amplísima experiencia en el mundo del vino. Su vida profesional…
DespensaLa despensa de los libros Las posibilidades del diseño en la gastronomía “Luki fue el culpable de que utilizáramos jeringas”, “de que naciera la cocina molecular” tan bulliniana. Así habla Ferran Adrià del personaje…
Actualidad España domina los primeros puestos en entre los Top 100+ Gourmet Casual 2018 (OAD) Los tres primeros puestos en la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual Restaurant de este año los ocupan restaurantes…
Opinión Castell Peralada. Con un libro en un carro Una mañana de domingo invernal en el Empordà. A la salida de la estación de tren de Figueres, los xuixos típicos gerundenses…
Opinión Adrià ya no solo es Ferran “Albert ha tenido la mala suerte de ser mi hermano. Creo que es el mejor cocinero que he conocido”. Ferran Adrià opina…
Opinión Segundo día de San Sebastian Gastronomika: el día del arte supremo En Donostia hace un día que invita a salir a la calle y disfrutar de los 20º y el sol en la…
DespensaLa despensa de los libros Una obra maestra para releer a diario «François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y…
Restaurantes Ferran Adrià: «Pueden faltar 10 años para que el proyecto del nuevo elBulli alcance su madurez» Tras la aprobación definitiva este pasado miércoles del cuarto proyecto del nuevo elBulli en Cala Montjoi, Ferran Adrià volverá al edificio que…
Restaurantes Sí a las obras del «nuevo Bulli» en Roses Tras años de papeleo y reuniones Ferran Adrià, por fin, podrá continuar las obras del exterior del «nuevo proyecto» de elBulli, en Roses.…