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Mario y Rafael. Finca El jaral de la mira. El Escorial. Madrid. Foto: Xavier Agulló.

Opinión

En hombros de gigantes: los Sandoval, de Coque a su gran finca El jaral de la mira, en El Escorial

Empieza este relato madrileño dedicado a los Sandoval (Mario, Rafael y Diego) en el exquisito clasicismo urbano del nuevo hotel Heritage, continua…

Actualidad

Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía 2019

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, entregará los premios de gastronomía andaluces el día 25 de marzo en Almería, dentro de…

La despensa de los libros

La mejor gastronomía encuadernada de 2018

Se nos acaba un 2018 que, echando la vista atrás, ha dejado una ingente producción gastronómica encuadernada. Hay libros para todos los…

Opinión

Aprendiendo a Estimar

Es inherente, facilitado también por un espacio sin división clara entre cocina y sala, pequeño, donde el contacto visual es inevitable. Comer,…

Restaurantes

Dani García cierra su recién triestrellado restaurante

Hace 25 días, en Lisboa, el chef Dani García cumplía uno de sus grandes sueños tras recibir la máxima distinción otorgada por…

Actualidad

Guía Michelin Tokio 2019, la ciudad con más estrellas del mundo

Un nuevo restaurante con tres estrellas, tres nuevos restaurantes con dos y 29 con una confirman a Tokio como una de las…

Cinco curiosidades y pico del queso Le Gruyère AOP

“Le dejaron como un queso de Gruyère” En algún punto, la sabiduría popular se equivocó. El queso Gruyère -en adelante, Le Gruyère…

Patricia Quintana. México DF. México. Fotos: Xavier Agulló.

Restaurantes

Se va Patricia Quintana, la gran dama de la cocina mexicana

Conocí a Patricia Quintana, la gran dama de la cocina mexicana, la primera vez que acudió a Madrid Fusión, hace ya años,…

Hotel Six Senses Douro Valley. Valle del Douro. Portugal.

Opinión

El Douro visto desde hotel Six Senses: un “finde” de película y vinos en Portugal

Gira la carretera que nos lleva de Oporto a Lamego en el mimoso silencio de la “limo”, y explotan entonces entre el…

Benjamín Lana, Eleonora Cozzella, Mattias Kroon y Eva Maria Hilker. I Confreso Internacional de Periodismo Gastronómico (IFWM '18). Saborea Lanzarote. Lanzarote.

Opinión

Saborea Lanzarote organiza el I Congreso Internacional de Periodismo Gastronómico

Saborea Lanzarote, marca impulsada por el Cabildo de Lanzarote a través de sus consejerías de Turismo y Promoción Económica y Agricultura, ha…

Actualidad

Mujeres de la gastronomía en España se unen contra la invisibilidad

Más de un centenar de profesionales, en representación de otras muchas, se reunieron este lunes en Valencia para impulsar la visibilidad de…

Opinión

Cuchita Lluch, la embajadora de la gastronomía valenciana

La gastrónoma Cuchita Lluch (Valencia, 1965), empresaria, gestora eficaz y excelente relaciones públicas, mueve montañas para conseguir lo que quiere. Y logró…