Cinco curiosidades y pico del queso Le Gruyère AOP
“Le dejaron como un queso de Gruyère” En algún punto, la sabiduría popular se equivocó. El queso Gruyère -en adelante, Le Gruyère…
Se va Patricia Quintana, la gran dama de la cocina mexicana
Conocí a Patricia Quintana, la gran dama de la cocina mexicana, la primera vez que acudió a Madrid Fusión, hace ya años,…
El Douro visto desde hotel Six Senses: un “finde” de película y vinos en Portugal
Gira la carretera que nos lleva de Oporto a Lamego en el mimoso silencio de la “limo”, y explotan entonces entre el…
Saborea Lanzarote organiza el I Congreso Internacional de Periodismo Gastronómico
Saborea Lanzarote, marca impulsada por el Cabildo de Lanzarote a través de sus consejerías de Turismo y Promoción Económica y Agricultura, ha…
Mujeres de la gastronomía en España se unen contra la invisibilidad
Más de un centenar de profesionales, en representación de otras muchas, se reunieron este lunes en Valencia para impulsar la visibilidad de…
Cuchita Lluch, la embajadora de la gastronomía valenciana
La gastrónoma Cuchita Lluch (Valencia, 1965), empresaria, gestora eficaz y excelente relaciones públicas, mueve montañas para conseguir lo que quiere. Y logró…
En hombros de gigantes: “Jam sesión” Mauro Colagreco (Mirazur) & Rodolfo Guzmán (Boragó). “Unrealeased”: menú Mirazur 2018
Huele la noche en la Riviera francesa a Mediterráneo moroso y lujos extravagantes… Y aquí, en Menton, con la dulce fragancia de…
En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”.
¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
DNA, epifanía de Quique Dacosta en Dènia
No me ha sido fácil llegar aquí, que va. Son casi las 11 de la noche de un día que empezó a…
Tremenda correría en Alicante (y 2): Audrey’s; Brel; Dársena.
Que no, que no me voy de Alicante… Ni se me ocurriría con el “programa” que me queda todavía. Checar los bíceps…
Tremenda correría en Alicante (1): Baeza y Rufete; La Chola; La Maja.
Las conversaciones con la querida amiga Mar Milà acaban siempre con propuestas inevitables. Así fue también esta vez: cuatro días bárbaros en…
Ya tenemos la próxima capital española de la gastronomía: Almería
El jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía 2019 se ha decantado por Almería, única candidata al descartar el Comité Técnico…