Mercat de Mercats: 23-25 de octubre
Mercat de Mercats celebra su sexta edición del 23 al 25 de octubre con el objetivo de exponer lo mejor de su…
“Rocking México” (4) Puebla (y 3)
De cómo, pasando por Zacatlán y rememorando a Molotov, vuelvo a Puebla y remato la jugada culinaria: La casita poblana, calle Santa…
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country bate todos sus récords
Con 37 nacionalidades representadas, más de 1.500 congresistas y un incremento del 10% en los visitantes al Market, San Sebastian Gastronomika refuerza…
¡Catas entrañables! #ssg15 (III)
Lo mejor del San Sebastian Gastronomika es la posibilidad de catar los mejores vinos y de probar los mejores bocados. Esto sí…
Gastronomika celebra una primera jornada de record
Primera jornada de tres estrellas para San Sebastian Gastronomika, que ha iniciado las ponencias en el auditorio y las actividades de Off…
“Rocking México” (3) Puebla (2)
De cómo me engancho a la gastronomía de Puebla (La descansería, Casa de Pepe, Casa Reyna…), los tacos árabes, Cholula, enchile en…
Bogotá, la ciudad donde viven los hombres felices
Nuestra corresponsal caníbal y Chair de los Latin American 50 best, Raquel Rosemberg, radiografía la capital colombiana a través de su gastronomía:…
“Rocking México” (2) Puebla (1)
De cómo llego a Puebla pasando por Zacatlán y de cómo me instruyo en los chiles en nogada y los moles en…
La importancia de llamarse Wagyu – Japón 2015 (II)
Segundo episodio nipón de Miquel Brossa, dedicado en esta ocasión al célebre Wagyu No he degustado Wagyu en Tokio, donde sin duda…
MontBar: la esquina de la sorpresa
El equipo liderado por Iván Castro y Anna Merino confirman a MontBar como establecimiento imprescindible del panorama barcelonés. Tomo prestado un verso…
“Rocking México” (Introito)
De cómo llego al DF, del “polvo, sudor, hierro y carne” de la charrería y de esa comida en el Balché de…
Los grandes maestros de la gastronomía
Muchos no fueron cocineros, pero construyeron la historia de la gastronomía. Escribiendo sobre ella como hicieron Brillat Savarin y Grimod de la…
