Javi Martínez, un cocinero para un castillo (y un carro de quesos)
El trabajo de Javi Martínez no es fácil. Nunca lo es estar al frente de un gastronómico, defender una estrella o lidiar…
Fontané: el tributo de los Roca a su madre
Joan, Josep y Jordi Roca nunca han olvidado sus orígenes, porque en los cimientos de todo lo que han creado está su…
Vii, el bar de vinos de los Roca en Girona
Un bar de vinos, tapas y platillos en el que se recuerda la cocina del bar Roca de los setenta, con platos…
Celler de Can Roca, la complejidad de la armonía
En la mesa de El Celler. Al lado, por fortuna, Audrey Doré, jefa de sumilleres del restaurante -Josep está recibiendo premios en…
Freixa al cuadrado en Mas de Torrent
Josep María Freixa y su hijo Ramón protagonizarán el 11 de noviembre un cuatro manos muy especial en el restaurante Mas de…
De nuestro huerto: verduras, hierbas y flores, velo de alforfón
Fina Puigdevall, lidera el restaurante Les Cols** (Olot, Girona)
Arroz a la cazuela
Receta de Montserrat Fontané, madre de los hermanos Roca. Un plato clásico familiar.
Casa Cacao abre temporalmente en el Hotel Mandarin Oriental, Barcelona
La pop up de Casa Cacao permanecerá hasta el 5 de enero.
La Fortalesa de Sant Julià de Ramis reabre con los Roca
Los hermanos Roca liderarán la propuesta gastronómica de La Fortalesa de Sant Julià de Ramis (Girona).
Josep Roca «Faltan camareros porque tenemos una generación emocionalmente muy quemada”
No necesita presentación, pero Josep Roca es, resumiendo, el camarero más prestigioso de España. Si, camarero. El jefe de sala y sumillería…
Alejandra Rivas y Jordi Roca abren Rocambolesc Confitería
Jordi Roca y Alejandra Rivas inauguran Rocambolesc Confitería en Girona, un nuevo espacio que albergará elaboraciones relacionadas con la cocina dulce.
Normal, el nuevo local de los Roca
Los hermanos Roca han aprovechado estos últimos meses para dar forma a sus nuevos proyectos. Entre ellos, ha trascendido, a través de…