La miel llama la atención de la alta cocina
El hidromiel toma fuerza en las cocinas españolas.
Fontané: el tributo de los Roca a su madre
Joan, Josep y Jordi Roca nunca han olvidado sus orígenes, porque en los cimientos de todo lo que han creado está su…
Los Roca abren en Escocia su primer restaurante en el extranjero
«Vamos al máximo nivel gastronómico», asegura Joan Roca. Habla de The Macallan TimeSpirit El Celler de Can Roca, el restaurante que abrirá…
Vii, el bar de vinos de los Roca en Girona
Un bar de vinos, tapas y platillos en el que se recuerda la cocina del bar Roca de los setenta, con platos…
Hermanos Roca, suma y sigue
Acaba de abrir sus puertas Esperit Roca, el nuevo proyecto de los hermanos Roca en Gerona. Tuve ocasión de conocerlo hace unas…
Esperit Roca, un restaurante para los clásicos de El Celler
«Un nuevo proyecto ambicioso y emocionante». Así definen Joan, Josep y Jordi Roca su nueva aventura en el Castillo de Sant Julià…
Los estrenos editoriales de los últimos meses
Recopilamos los lanzamientos literarios recién estrenados.
Arroz a la cazuela
Receta de Montserrat Fontané, madre de los hermanos Roca. Un plato clásico familiar.
No hay límites para la cocina en Madrid Fusión
Del 23 al 25 de enero. Desde el círculo polar ártico a la alta cocina europea.
La miel entra con fuerza en la alta cocina
Varios chefs han convertido a la miel en el eje de su propuesta gastronómica.
Joan Roca: “La gastronomía se va a liberar de muchos satélites para volver a lo esencial”
Joan Roca reflexiona sobre el futuro de la hostelería ante una crisis sin precedentes. “Volveremos con ganas de hacerlo mejor que nunca.…
