«Escuche a su estómago y no a su contable»
Cuando pensábamos que ya lo habíamos visto todo en este tiempo extraño que nos ha tocado vivir, la realidad hace un nuevo…
El chef se sienta en su mesa (II)
La semana pasada les dejé con la miel en los labios, como esas series carteristas que nos roban el sueño sin darnos…
Lucía Grávalos estrena proyecto en la capital: Mentica Gastronómico Madrid
Si hay algo que marca la cocina de Lucía Grávalos es el producto riojano, lo observamos en su casi recién abierto Mentica…
El chef se sienta en su mesa (I)
La experiencia que les voy a contar es uno de esos privilegios que te aporta la edad y los años desplumando pavos…
El modelo de negocio del futuro: Mo de Movimiento
Mo de Movimiento se ha convertido en el espacio gastronómico de moda de Madrid, pero no por su propuesta gastronómica, o al…
Relevo generacional en la Bodeguita del Arte
¿Qué sería Madrid sin ese ir de cañas, ese ir de tapeo o sin esos guisos tradicionales tan presentes en su gastronomía?…
Cocina kaiseki, filosofía oriental de la mano de Yoko Hasei
Yoko Hasei, chef japonesa afincada en Madrid, ha revolucionado la capital con una apuesta gastronómica apenas conocida en nuestro país, la cocina…
Zalacaín reabrirá sus puertas en junio
Tras la noticia del cierre del emblemático Zalacaín (Madrid) en noviembre del año pasado, el restaurante anuncia su reapertura de la mano…
Madrid-Tánger-Montecarlo
Mientras en términos hosteleros el país sufre que sufre, la capital parece un oasis, un protectorado internacional al estilo del viejo Tánger…
French connection en Madrid
En la cocina directa, aquella que se ejecuta sin recetarios rígidos ni procesos excesivamente sistematizados, el estado de ánimo tiene una importancia…
El pato laqueado, la receta más representativa de la cocina china
El periodista Carlos Maribona alababa, hace unos días, el pato del recién inaugurado China Crown, en Madrid. El restaurante explica que esta…
Madrid International Pastry celebrará su segunda edición del 31 de mayo al 2 de junio
La segunda edición de Madrid International Pastry se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio dentro del congreso Madrid Fusión…