Lúa, fidelidad a las esencias
Manuel Domínguez reivindica la tradición, la esencia y el producto gallegos con una mirada contemporánea.
Rosetta y la lista
Que este restaurante ocupe una posición tan destacada es un dislate más.
Ikaro muestra su nervio en Quito
Carolina Sánchez e Iñaki Murua Atienden en Quito hasta el 4 de marzo.
Mauro Colagreco: “La pandemia me salvó del éxito”
El chef argentino responsable de Mirazur recibe la Legión de Honor.
Nandu Jubany: “No me parecería mal que se tuviera que pagar por trabajar en un restaurante único en el mundo”
Nandu Jubany es tercera generación de cocineros; suma 35 años de profesión y lleva 27 con negocio propio.
Cincuenta años de Zalacaín
Fue el primer restaurante de España que logró las tres estrellas Michelin.
Marcos Granda: “Los criterios de Michelin no los sé, pero sí sé los criterios que hacen que un cliente vuelva a mi casa”
Prepara dos nuevos proyectos, Toki en Madrid y Marcos en Gijón.
Rodaballo, trufas y yuzu kosho
Vildegaard rompe esquemas en la cocina danesa por unas creaciones exquisitamente intrincadas y elegantemente elaboradas. Hoy traemos este rodaballo con trufas y…
El éxito de Ugo Chan
Uno de los grandes nombres de la cocina española, no siempre suficientemente reconocido, es Ricardo Sanz. Creador de un estilo propio, genial…
Gwendal Poullennecc, “Juzgamos la calidad al margen de la fama del chef”
“La guía Michelin española ha tenido el mayor avance de 2022, es la más fuerte y dinámica del mundo”.
Neumáticos y ruralidad
Lo más interesante de la guía es el entorno rural va cobrando importancia.
