Rodaballo ahumado con terrina de puerros escalivados, reducción de naranja y espuma de cava
¿Quieres sorprender esta Nochevieja? Fíjate la receta que prepara el CETT: rodaballo ahumado con terrina de puerros escalivados, reducción de naranja y…
Via Veneto y Horcher. Dos restaurantes de clientes
Cerca de 100 invitados disfrutaron el martes de una cena única en Barcelona. Dos de los restaurantes más clásicos de España, “las…
Bizcocho borracho con sorbete de mandarina
Divirtámonos invitando a nuestros amigos con un postre de sabor. Un bizcocho con sopa de mandarina de pocos pasos para cocinar en…
Dulces, ácidos, amargos
«Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos. Desde la naranja sevillana hasta el yuzu…
Cinco alternativas al mojito para refrescarse este verano (y dónde tomarlas)
¿Cansado de pedir siempre lo mismo? ¡No sufras! Entre la coctelería clásica y las nuevas creaciones existen muchas posibilidades para poder variar.…
Civet de jabalí con cardo, chocolate y naranja
El civet es un tipo de guiso tradicionalmente vinculado a la caza. Le caracteriza el uso de la sangre de la pieza…
Texturas de verduras
Esta receta es un guiño a un plato tradicional: la menestra de verduras. Se mantiene la idea de mezclar en el mismo…
Coca Al Andalus
BACALAO / NARANJA / CEBOLLA / ACEITE VIRGEN De origen andaluz, transformaremos la receta en una coca. Utilizaremos una masa de pizza muy fina (algunos panaderos…