Francia vuelve a la acción
«Cuisine de France», así se llama el club de cocineros franceses que se ha creado con el objetivo de devolver a la…
Yaseke No Yegoa (Series japonenses)
Pero, y perdón por la inmodestia, para aquellos que lleguen aún más tarde que yo, les diré que la Cocina Japonesa es…
Las rojas y las verdes
Oigo el reloj digital, hay algo que ya está listo. – Pablo, saca los hígados de salmonete y méteme un bacalao. –…
Ponencia marco, la guinda del congreso
¿Existe una proliferación de eventos gastronómicos? Tal vez sea sólo la sensación del gastrónomo, atónito ante tanta oferta, desprovisto de medios para…
Mugaritz se reinventará
Cuatro días después del siniestro que ha destrozado Mugaritz, Andoni Luis Aduriz no parece triste. «Es tan increíble la energía y el…
Combate Nulo
No era la primera vez que se enfrentaban. Ya se habían visto las caras y habían medido sus guantes en anteriores rifi-rafes…