La cena en la mañana, el brunch en la noche
Barra 55, un bar que ofrece desayunos, y Cultivo, una panadería que hace cenas.
Los anticuchos de Lima, fuego eterno
Estoy ante el rosado más instagrameable de Lima, el de la pared de la flagship store de la diseñadora Jessica Butrich. Sus…
Richard Venegas abre puertas a la bollería en Lima
No hay secretos, solo excelentes ingredientes, creatividad y técnicas llevadas a cotas de perfección nunca vistas en Lima.
Mérito sigue creciendo
El restaurante de Juan Luís Martínez brilla en Lima con una cocina elegante y personal.
Mérito anuncia ampliación en septiembre
Ocupará el espacio de Demo, que se traslada a un nuevo local en Barranco.
New York habla al fin de cocina peruana
Siempre hubo dos tipos de restaurantes peruanos en Nueva York; los dirigidos a la comunidad inmigrante y los otros.
Cuatro joyas del cafetal latinoamericano
El geisha panameño del pago Mi Finquita ocupó el tercer lugar entre los lavados en Best of Panamá 2021.
Cuatro joyas del cafetal latinoamericano
Los primeros cafés del año me llegan desde Panamá con la misma marca, Unido, y distintos productores. Se llaman Mi Finquita y…
¿De verdad que el aguacate es un fruto saludable?
Cuando conocí a María Margarita Tinoco ya pasaba los 76, vivía en una cabaña en su chacra de Luricocha, en la sierra…
América Latina Gastronomía
Virgilio Martínez, chef del restaurante Central, en Perú, acaba de publicar un libro de recetas de la mano de la editorial Phaidon:…
Juan Luis Martínez: “Virgilio Martínez cambió mi forma de ver la gastronomía”
Vio por primera vez a Virgilio Martínez en Madrid Fusión 2013, una ponencia que marcó un giro en su trayectoria profesional, hasta…
Micha: “Abriré dos dark kitchens para un delivery eficaz”
«Tengo sangre japonesa pero mi corazón es peruano». Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura ha participado este jueves en Gastronomika Live para reivindicar la cocina…
