Bacalao con tripa y velo de miel con nuez moscada
Esta semana, el CETT propone bacalao acompañado de un crujiente de nuez moscada y miel. Se trata de una receta en la…
Josh Niland: “Nos queda mucho por conocer del potencial culinario del pescado, incluso en pastelería”
Centrado en el pescado, se ha convertido en el máximo exponente de lo que él mismo denomina “fish butchery”: trabajar el pescado…
Menorca exhibe la riqueza de sus productos en las jornadas gastronómicas de abril
Durante dos fines de semana de la última quincena del mes de abril, Menorca ofrecerá sus jornadas gastronómicas sobre el pescado en…
El hombre y el mar
Hacía seis meses que no veía el mar. En el más de medio siglo que ya he vivido nunca me había visto…
Araña en tempura con mayonesa de lima y albahaca
Esta semana traemos un tipo de pescado poco común en el recetario: la araña. El Cett nos propone prepararlo en tempura con…
Arroz negro de pescado
El Cett nos ha facilitado una serie de recetas fáciles para hacer en casa con productos habituales en nuestra cesta de la…
Consejos prácticos para congelar y descongelar el pescado
Os facilitamos una serie de consejos para congelar y descongelar adecuadamente tanto el pescado como los platos preparados con este producto.
Recomendaciones de consumo de pescado: niveles de mercurio y anisakis
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publicaba hace unas semanas una actualización sobre las recomendaciones de consumo de pescado…
Oreja de lubina al horno adobada en talla con ensalada de patatas y sus hígados
Desde la Antigüedad, la lubina es uno de los pescados más apreciados en la cocina. Las razones son varias: su sabor, su textura,…
Lomo de lubina al vapor de algas con crema de erizos
Como ya sabéis, las lubinas Aquanaria son un producto de calidad con características diferenciales: un sabor intenso y excelente. Este tipo de…
Propuesta de fin de semana: Campeonato de Euskal Herria de Parrillas
Los próximos 29 al 31 de marzo Zarautz se convertirá en el escenario del I Campeonato de Euskal Herria de Parrillas. El…
Sa Nansa
Llegando a Ibiza para asistir al evento de Face Food Mag, Jesus Trujillo ha organizado esta comida con amigos en Sa Nansa,…
