Opinión En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”. ¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
Opinión DNA, epifanía de Quique Dacosta en Dènia No me ha sido fácil llegar aquí, que va. Son casi las 11 de la noche de un día que empezó a…
Opinión Tremenda correría en Alicante (y 2): Audrey’s; Brel; Dársena. Que no, que no me voy de Alicante… Ni se me ocurriría con el “programa” que me queda todavía. Checar los bíceps…
Opinión Tremenda correría en Alicante (1): Baeza y Rufete; La Chola; La Maja. Las conversaciones con la querida amiga Mar Milà acaban siempre con propuestas inevitables. Así fue también esta vez: cuatro días bárbaros en…
Restaurantes El último menú de Ruscalleda en Sant Pau Quedan pocos días para el cierre de uno de los templos gastronómicos de Catalunya, de España y del mundo. El restaurante Sant…
Restaurantes Ruscalleda muestra su «Felicidad» Planeta Gastro y Columna lanzan al mercado el libro Felicidad, un homenaje a la trayectoria gastronómica de Carme Ruscalleda en el 30…
Opinión Califato Gourmet 2018, recuperando el sabor de Córdoba Las nubes rosadas sobre el atardecer de Córdoba ponen poesía visual a mi llegada al Califato Gourmet, esa deliciosa aventura gastronómica con…
BeberVinos «Romper barreras para vislumbrar el futuro», Guillermo Cruz de Mugaritz En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más…
La despensa de los libros Horcher publica un libro con su historia en conmemoración de su 75 aniversario Con motivo del 75 aniversario de la inauguración de Horcher en Madrid, se publica la novela histórico-gastronómica Los Horcher: un recorrido por…
Opinión En hombros de gigantes: Quique Dacosta ‘18, la vanguardia destilada del entorno Navarrete sirviendo un “copón” de champagne, porque “yo pongo lo que me bebería yo; de una botella saco cuatro copas”. De esta…
Opinión En hombros de gigantes: Paolo y Martin (Lasarte Barcelona). “Encore”: AIE (El Sauzal, Tenerife) La copa Zwiesel en la que estoy bebiendo un Diebolt Vallois Blanc de Blancs Brut NV, en el Lasarte de Barcelona, es…
Opinión Yendo a Tenerife Sur… Las Rocas y ACuatroManos La autopista que conduce al Sur de Tenerife hipnotiza mi mirada entre la (bella) desolación caliginosa del paisaje a un lado y…