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Etiqueta: Restaurante

Andoni y Guillermo. Mugaritz. San Sebastián.
  • Opinión

En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”.

¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
Xavier Agulló10/11/2018
Quique y sus colegas. DNA. Dènia. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

DNA, epifanía de Quique Dacosta en Dènia

No me ha sido fácil llegar aquí, que va. Son casi las 11 de la noche de un día que empezó a…
Xavier Agulló08/11/2018
Rafa Soler. Audrey's. Calpe. Alicante: Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Tremenda correría en Alicante (y 2): Audrey’s; Brel; Dársena.

Que no, que no me voy de Alicante… Ni se me ocurriría con el “programa” que me queda todavía. Checar los bíceps…
Xavier Agulló06/11/2018
Cynthia y Yhoana Gavilanes. La Chola. Xàbia. Alicante.
  • Opinión

Tremenda correría en Alicante (1): Baeza y Rufete; La Chola; La Maja.

Las conversaciones con la querida amiga Mar Milà acaban siempre con propuestas inevitables. Así fue también esta vez: cuatro días bárbaros en…
Xavier Agulló04/11/2018
  • Restaurantes

El último menú de Ruscalleda en Sant Pau

Quedan pocos días para el cierre de uno de los templos gastronómicos de Catalunya, de España y del mundo. El restaurante Sant…
David Salvador18/10/2018
  • Restaurantes

Ruscalleda muestra su «Felicidad»

Planeta Gastro y Columna lanzan al mercado el libro Felicidad, un homenaje a la trayectoria gastronómica de Carme Ruscalleda en el 30…
David Salvador17/10/2018
Los chefs participantes. Califato Gouremt 2018. Córdoba. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

Califato Gourmet 2018, recuperando el sabor de Córdoba

Las nubes rosadas sobre el atardecer de Córdoba ponen poesía visual a mi llegada al Califato Gourmet, esa deliciosa aventura gastronómica con…
Xavier Agulló15/10/2018
  • Beber
  • Vinos

«Romper barreras para vislumbrar el futuro», Guillermo Cruz de Mugaritz

En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más…
Redacción01/10/2018
  • La despensa de los libros

Horcher publica un libro con su historia en conmemoración de su 75 aniversario

Con motivo del 75 aniversario de la inauguración de Horcher en Madrid, se publica la novela histórico-gastronómica Los Horcher: un recorrido por…
Redacción18/09/2018
Giovanni y Quique. Restaurante Quioque Dacosta. Dènia (Alicante). Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

En hombros de gigantes: Quique Dacosta ‘18, la vanguardia destilada del entorno

Navarrete sirviendo un “copón” de champagne, porque “yo pongo lo que me bebería yo; de una botella saco cuatro copas”. De esta…
Xavier Agulló15/09/2018
El equipo dirigente. Restaurante Lasarte. Monument Hotel. Barcelona. Foto: Xavier Agulló.
  • Opinión

En hombros de gigantes: Paolo y Martin (Lasarte Barcelona). “Encore”: AIE (El Sauzal, Tenerife)

La copa Zwiesel en la que estoy bebiendo un Diebolt Vallois Blanc de Blancs Brut NV, en el Lasarte de Barcelona, es…
Xavier Agulló04/09/2018
Eduardo y Jorge. Las Aguas. Hotel Jardín Tropical. Costa Adeje. Tenerife. Andre y Víctor. A Cuatro Manos. Los Gigantes. Tenerife. Fotos: Xavier Agulló.
  • Opinión

Yendo a Tenerife Sur… Las Rocas y ACuatroManos

La autopista que conduce al Sur de Tenerife hipnotiza mi mirada entre la (bella) desolación caliginosa del paisaje a un lado y…
Xavier Agulló30/08/2018
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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