San Sebastian Gastronomika 2026 amplía su mirada internacional con Mark Kurlansky, Mauro Colagreco, Jacopo Ticchi y Poul Andrias Ziska
La cita, prevista del 5 al 7 de octubre, rendirá homenaje a los 50 años de la Nueva Cocina Vasca y celebrará…
Cocina mediterránea con mirada balear con José María Borrás, Andreu Genestra y S.Pellegrino y Acqua Panna
Un año más se ha producido la siempre esperada edición del ágape que S.Pellegrino y Acqua Panna ofrece en el marco de San Sebastian Gastronomika…
Una gran barra
Uno de los grandes aciertos del congreso San Sebastián Gastronomika ha sido poner en valor las barras, grandes olvidadas durante mucho tiempo…
Rafa Costa e Silva: “Yo convierto lo normal en extraordinario”
Sin platos fijos en su menú único, que muda cada día en función de lo que llega de sus huertos, Rafa Costa…
Los congresistas de Zona A de San Sebastian Gastronomika degustarán en directo más de 40 platos de las ponencias
Elaboraciones que estos chefs realizarán en directo durante sus ponencias. Esta vivencia exclusiva, que combina conocimiento gastronómico con degustación inmediata, refuerza la…
Thomas Troisgros: “La gilda es la metáfora de mi cocina”
Habitado por la leyenda gastronómica —nieto de Pierre Troisgros, sobrino de Michel Troisgros e hijo de Claude Troisgros—, Thomas, que de pequeño…
Diez restaurantes competirán en la final del VIII Campeonato del Mundo de Callos en San Sebastian Gastronomika 2025
Los callos, plato icónico de la cocina popular, volverán a ser protagonistas en San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country con la celebración…
Felipe Bronze: «Voy a llevar a Gastronomika las tradiciones brasileñas revisitadas»
Con el chef Felipe Bronze, sí es Oro todo lo que reluce. Aunque iba para economista y abogado, su gusto por la…
Los Roca abren en Escocia su primer restaurante en el extranjero
«Vamos al máximo nivel gastronómico», asegura Joan Roca. Habla de The Macallan TimeSpirit El Celler de Can Roca, el restaurante que abrirá…
Estos son los finalistas del concurso de cocina con AOVES Jaén Selección
Están en juego 8.000 euros y el prestigio de ganar la 21 edición del concurso de cocina con los aceites de oliva…
Pía León, Virgilio Martínez, Karime López y Paulo Airaudo: voces latinoamericanas en Gastronomika
Los peruanos Pía León, jefe de cocina de Kjolle y Virgilio Martínez, responsable de la marcha del restaurante Central, ambos en Lima,…
Gastronomika 2024 se abre a la ciudad y estrena comité asesor y un foro de taberneros
Autoridades y comité técnico han mostrado, durante la presentación de esta nueva edición del congreso que ha tenido lugar hoy en el…