Andreu Genestra traslada su restaurante a Llucmajor
Transiciones, cambios de ubicación y nuevas aperturas en la actualidad hostelera.
Galardonado con una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles de la Guía Repsol, el restaurante Andreu Genestra abrió sus puertas en su nueva ubicación, el Hotel Zoëtry Mallorca, en Llucmajor a finales de abril. “Nuestro objetivo es dar continuidad a nuestra filosofía de cocina sostenible mostrando la evolución de la gastronomía de Mallorca en cada plato”. Aún así el sello del cocinero mallorquí seguirá estando presente en las instalaciones de su antigua localización, el Predi Son Jaumell Hotel Rural, en Capdepera, ya que mantiene el bistró Senzill.
Almar, nuevo restaurante en la playa de Talamanca de Ibiza. Ubicado en primera línea de mar, este nuevo espacio basa su propuesta en los arroces de Toni Boix (Lavoe Arroz y Mar Valencia). La carta ofrece desde el clásico con bogavante o carabineros hasta opciones como el arroz negro con navajas, lubina y berberechos o con pulpo y ajos tiernos. Junto a ellos, recetas típicas como el calamar con sobrasada, el bullit de peix o los huevos rotos con carabinero o bogavante.
Del Mud Wine Bar a Barro. El joven cocinero abulense Carlos Casillas presenta en su ciudad natal su nuevo concepto: Barro. Un proyecto gastronómico que surge de la evolución de su primer emprendimiento, Mûd Wine Bar, que durante un año fue una de las propuestas jóvenes que más curiosidad generó, pero que cerró el pasado mes de febrero. Carlos y su equipo llevaban tiempo dando forma a este nuevo proyecto que pretende poner el foco, una vez más, en la ciudad de Ávila, buscando cómo representar y fusionar sus raíces y conocimientos. “La filosofía de este nuevo proyecto se basa en encarnar, a partir de productos y productores, la tradición gastronómica de la región. Poner en valor el trabajo y la experiencia de generaciones pasadas, a través de la cocina. Volver al origen y mostrar el legado a través de sus platos, maridajes, mensajes y equipo”, señala el cocinero. El vino sigue siendo un tema principal ya que la carta cuenta con casi 1.000 referencias.
Tripea llega al Hotel Only You en forma de pop up. Durante los próximos meses, el hotel Only You Boutique acogerá un pop up en el que Roberto Martínez Foronda, chef y alma de Tripea, ofrecerá su propuesta. Una oportunidad para probar algunas de sus creaciones que, en esta ocasión, están especialmente pensadas para compartir. La propuesta estará disponible durante todas las comidas (a partir de las 13:30h) y cenas (a partir de las 20:30h) y se compone de 10 platos, 6 elaboraciones frías, 2 elaboraciones calientes y 2 postres.
El Cercle d’Economia celebrará su reunión anual en el Hotel W de Barcelona. El próximo martes 30 de mayo se organizará la ya habitual cena del Cercle d’Economia. Una cena que contará con grandes nombres de la gastronomía catalana y de la que Damm es patrocinador oficial. En el ágape, que se desarrollará en formato cóctel, participará Compartir Barcelona, el restaurante que el trío de Disfrutar abrió el año pasado en la capital. A él, se sumarán Dos Palillos* (Albert Raurich), Gaig, (Carles Gaig), Miramar** (Paco Pérez), Caelis* (Romain Fornell), Oria Restaurante* (Martín Berasategui) y los restaurantes Casa Nova (Vilafranca del Penedés) y Catalina Gavà Mar (Gavà).
