Alubias negras
Entre todas las excelentes y variadas legumbres que se cultivan en España tengo dos favoritas: las fabas asturianas (la tierra obliga) y…
El chili crab
Es el plato más emblemático de Singapur. Un guiso de cangrejo con una salsa potente e intensa, a la vez dulzona y…
Los Hawkers de Singapur
Declarados por la Unesco Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, los “hawkers” de Singapur son el principal atractivo gastronómico de esa ciudad-estado que…
Picante
Lagnaa es un pequeño restaurante en el bullicioso barrio Little India de Singapur. Lógicamente su especialidad es la cocina india, sobre todo…
Nada
No soy muy partidario de las películas y series de televisión que giran en torno a cocinas, cocineros o simplemente la gastronomía.…
El chosco de Tineo
Seguramente nunca han oído hablar de él porque su producción y su consumo se ciñen al suroccidente de Asturias, hasta el punto…
Dos, una, cero…. estrellas
Queda justo un mes para que se presente en Barcelona la Guía Michelin para España (ya sin Portugal) 2024. Visitas muy…
Paridad
Mis maestros del periodismo me decían que no es bueno opinar en caliente. Por eso he esperado unos días para escribir sobre…
Menús a cuatro manos
Se trata de fórmula que se ha extendido en los últimos años. Dos cocineros, o más, que se reúnen en la cocina…
Mesa para uno
Por cuestiones de trabajo suelo comer solo en los restaurantes. Aunque la comida es habitualmente un acto social y se disfruta más…
Comer en el mercado
Los nuevos hábitos sociales se reflejan también en la forma de comer. Ahora se busca más la informalidad, ahorro de tiempo y…
Jabalíes
Si les digo que los jabalíes se han convertido en una plaga no les descubro nada nuevo. La reducción de cazadores, las…