Todo reservado
Llamo para reservar mesa al día siguiente. “Imposible –me contestan– estamos completos”. ¿Pasado mañana? ¿Y la semana que viene? Nada. Me dan…
¿Quién la tiene más grande?
Cuatro kilos de carne y uno de patatas, servidos directamente sobre un tablón. Los comensales desenfundan sus móviles y el parrillero saca…
Zapirain: Una lección de elegancia marinera en el centro de Bilbao
Luce orgullosa su melena plateada y pasea su vestido azul mahón entre las mesas vestidas de blanco de un comedor impoluto. Saluda…
Riojitis
Durante años se repetía en tono despectivo hacia los restaurantes en cuya carta de vinos había una presencia de Rioja considerada excesiva.…
Lunes hostelero
Qué mala prensa tienen los lunes. Qué lejos están del excitante viernes, del licencioso sábado o incluso del tentador jueves. Para la…
Aitor Zabala hace historia: tres estrellas en siete meses para el restaurante Somni de Los Ángeles
Un sueño cumplido. Y a una escala que muy pocos chefs en el mundo pueden alcanzar. El barcelonés Aitor Zabala acaba de…
Comer con los ojos
Se ha convertido en un ritual ineludible en los restaurantes. El camarero trae un plato a la mesa, desenfundamos el móvil y…
Alexandre Mazzia cocina el alma mestiza de Marsella
Aterrizo en el aeropuerto de Marsella en el último minuto de un soleado día de invierno. Una versión acelerada del ocaso se…
Maido da la sorpresa en 50 Best y deja sin cumbre a España
El restaurante peruano Maido dio la sorpresa en The World’s 50 Best Restaurant al pasar del quinto puesto de 2024 al primero,…
¿Volverá España a liderar 50 Best?
Uno es segundo y el otro es cuarto. El vizcaíno Asador Etxebarri y el madrileño Diverxo parten como favoritos para hacerse con…
Aves de paso
Pido una caña y una tapa de boquerones en una terraza del sur. La camarera esboza un gesto de hastío, grita el…
Un oficio muy esclavo
Me crié en una familia de hosteleros y, desde bien pequeño, escuché con pavor aquellas palabras demoledoras. Era una manera de empujarme…