Jamón cocido al tartufo y mortadella ibérica de Negrini
Sin gluten ni polifosfatos, desde luego. Pero esto ya lo sabíamos… Hablamos de Negrini.
El día de los “pollos resucitados”. En la Cerdanya con Miquel Brossa y Josep Maria Masó
Fue hace ya un montón de tiempo, el día que conocí al chef Josep Maria Masó, a la sazón asombrando de montañas…
Un “shot” de Zacapa con María Marte
María Marte está así como de moda. Las historias de tintes dickensianos (encima con una mujer inmigrante como prota) siempre molan, y,…
Denominación Garraf
Hablemos del Garraf. De los productos autóctonos del Garraf. Me lo pide el viejo amigo Albert Puig. Yo, francamente, soy “slow” lo…
Sudestada, libertinaje culinario
Y ahora dime qué coño puedo hablar más de Sudestada. Ni en mis mejores tiempos infantiles de Salgari o Notcha pude fabular…
Quique Dacosta: panorama 2015
Hoy me ha llegado el opulento panetone de Paco Torreblanca, por lo que ya certifico la Navidad gourmet (que no la…
Enrique Olvera vs Hoja santa
Enrique Olvera en Hoja santa. La hostia. El tridente completado por Albert Adrià y Paco Méndez a toda pastilla. El motivo, la…
Mirazur, viaje gastronómico a La Corniche. Bolas extra: La vecchia ostaia y Aris Blancardi
“Sentir antes de comprender”. Jean Cocteau Un viaje a la frontera. A Menton. A esa tierra de nadie entre Francia e Italia…
El secreto regreso de Miquel Sánchez Romera
Fue en México, este pasado verano, cuando la historia parpadeó sorpresivamente en mi celular: Miquel Sánchez Romera. No había vuelto a saber…
Olivadas Roberto Lázaro
A mí me gusta la nueva, la olivada “brava”. Pero todas tienen rollo. Hablo de la colección de olivadas gourmet, totalmente naturales…
Las salsas que “duran y duran” de Alain Guiard
El chef Alain Guiard, ex Xavi Pellicer y hotel Mandarin, ganador también del Campeonato del Mundo de Cátering 2013, se ha lanzado…
Viajando en el tiempo con el conde Valdemar: La fiesta imposible… Bonus track: Wine fandango y Umm
Éste es uno de esos viajes, una de esas convocatorias que, sin demasiado entusiasmo previo, deviene al final leyenda… Tan sólo la…