El cerdo ibérico en el “candelabro”
Una nueva normativa con luces y sombras Y ahora los del PP, no contentos con meter sus ordinarias (y carcamales) manazas en…
Miquel Àngel Carulla
Hoteles de “marca blanca” Miquel Àngel Carulla es, junto con sus socios Mariano Berlanga y Marc Pellissa, el espíritu del emergente formato…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (5 y 6)
Max Levy, el judío traidor; Migas “street food”; Duck de Chine; cena en el Oilab y los dumplings de Din Tai Fun…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (4)
Paella en la Gran Muralla, el mercado del pescado, aceite de sésamo y cocina de Yunnan Primeras horas de la mañana. Migas.…
Michelin 2014: el fanatismo de los conversos
La crónica de la noche El listado completo de estrellas Michelin 2014 Siempre se ha dicho que no hay más fanáticos que…
Codorníu y sus cavas emocionantes
La nueva bodega -Jaume-, ‘front line’ de su nueva alta gama Me invitan a la presentación de una nueva bodega, mejor, de…
Murcia Gastronómica 13
Un paseo por el congreso, La Cabaña, La Maita y Ramón ¿Existen vuelos más allá de las ocho de la madrugada? Estoy…
Los Casacas rojas y los canelones maravillosos
El famoso colectivo gastronómico rindió tributo a la cocina de Roser Torras ¿Joan Roca en exclusiva? ¿Una cata mítica de Vega Sicilia?…
Cantabria se mueve
Una razzia gastronómica entre quesos, vinos, El Serbal y Solana Todavía con la añoranza de una tarde indolente en la hierba bajo…
Muere Charlie Trotter, pionero de la cocina evolutiva en EEUU
El chef ha sido encontrado inconsciente y sin respirar en su casa de Chicago a los 54 años El chef Charlie Trotter…
Una aventura en Beijing con Carles Tejedor (3)
En busca del aceite de sésamo; flamenco ‘ful’ y locura ‘hot pot’ Me levanto pronto y, tras hacerme por el pasillo ovalado…
La transubstanciación de la carne… de buey
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