La coctelería Paradiso se traslada unos días a Madrid
Desde el domingo 28 hasta el miércoles 31 de enero, coctelería Paradiso, elegida en 2022 como el número 1 en la lista…
Enrique Mapelli, un gastrónomo de altos vuelos
Aunque viviera en Madrid, Enrique Mapelli López era amado en Málaga, y su fallecimiento a los 96 años fue noticia aquel agosto…
Cecilia Vargas, la alguera responsable del Cochayuyo de Pichilemu
Son las ocho de la mañana y me encuentro con Cecilia Vargas en una de las entradas a la Caleta los Piures.…
4 Fundos, piscos hechos a mano
Martín Santa María lleva una doble vida. Es un ingeniero industrial que ha desarrollado una exitosa carrera profesional en el ámbito financiero,…
Azafrán, el restaurante que cambió la forma de mostrar el vino en Mendoza
Azafrán es un enclave de Mendoza. Marcó un antes y un después en la gastronomía de la ciudad, sobre todo porque estaba…
Cuvee Cabernet Sauvignon De Martino, el mejor cabernet que nos dejó 2023
Pietro De Martino Pascualone llegó a Chile desde un pequeño pueblo cerca de Roma, en febrero de 1934. Con la tradición del…
Así son los vinos de Madrid
Madrid es la única capital de Europa que puede presumir de hacer vinos. Siempre se han hecho en la comunidad madrileña. Desde…
Martin Rosberg, el maestro quesero de la Casa del Árbol
Logre coincidir con Martin Rosberg luego de muchos años siguiendo su trabajo por las redes y conversaciones con otros colegas. Tuvimos intentos fallidos…
El cordero segureño: tierno y jugoso
Mi idilio con el cordero segureño comenzó antes de saber siquiera que existía. Hace muchos años, la montaña era una de mis…
Carmen Zavaleta y Café Juquila, herencia cafetalera en Oaxaca
La última vez que vi a Carmen Zavaleta Rojas, antes de visitar su finca, fue hace treinta años, en nuestra graduación de…
Un año de bar en bar
El año empezó con una columna de Gabriel Bartra, que se pregunta si estamos asistiendo al final del tiempo de los bares,…
Un buen año de cócteles y destilados en 7Caníbales. Pistas para acabar las fiestas
Una parte del año se nos fue entre tragos. De todos los tipos, servidos en copas con todas las formas posibles, mezclados…