Javier de las Muelas: Mezclar 10 ingredientes es una saturación
Si en 2023 la coctelería vive una edad de oro en España, gran parte de responsabilidad hay que atribuírsela al barcelonés Javier…
Vida para el campo y para la mesa
En noviembre de 2005, dos años después de que Ferran Adrià fuera proclamado mejor cocinero del mundo por The New York Times…
La mirada de la Tana Bellincioni a los vinos jujeños
Si hiciéramos una encuesta para describir los vinos del norte argentino, me juego la cabeza a que en más de la mitad…
Descubriendo la gastronomía de la cabra malagueña
En un reciente menú de Bardal** reinaba una paletilla de chivo curada con algas, asada y salseada con beurre blanc de mantequilla…
Sips (Barcelona), mejor bar del mundo
Barcelona vuelve a coronar la lista de The World’s Best Bar con Sips, que toma el relevo a Paradiso, número uno del…
El mejor queso artesano de México es de cabra y se elabora en Querétaro
El ganador, un queso tipo crottin del Rancho Santa Marina
Tinta Tinto, la bodega playera de Algarrobo
Sus vinos nacen con las inclemencias y benevolencias del Océano Pacífico.
Madrid acogerá los Óscar del vino en 2024
En la gala de entrega en París de los premios de los Golden Vines Awards, autodenominados los Óscar del mundo vitivinícola, se…
Viñedos en jet: 38.000€ en los Golden Vines Awards
Cenas privadas con maridaje en restaurantes como Mirazur, Osteria Francescana o Le Meurice o un fin de semana en Borgoña con los…
La gamba roja, de la mar a la mesa, a un libro y a Gastronomika
Aunque ahora goza del prestigio culinario que merece, gracias, entre otros, a cocineros como Joan Roca (El Celler de Can Roca***) y…
El champagne de los pobres: Alto Valle, alta sidra
La cosecha es a mano, fruta a fruta, porque la clave es la calidad de la materia prima.
La centolla austral del canal de Beagle, una estrella en peligro
“Somos el destino que somos porque tenemos centolla”, dice Lino Adillon, del restaurante Volver.
