Vermeladas, un remedio contra el «no me gustan las verduras»
Óscar Sierra, como buen caleño y vallecaucano, es amante de los fritos y del dulce, pero con las verduras siempre se mantuvo…
El Escorial, fortificados chilenos del Aconcagua
“Siempre me gustó el oporto. En mi casa se tomaba desde que era niño, recuerdo que con 5 o 6 años ya…
6 vinos de altura recomendados por un Master of Wine
El aumento de las temperaturas y el cambio climático hace que muchos viñedos busquen frescor en las alturas y que los vinos…
Felice Capasso, coronado Mejor Bartender del Mundo 2025
La escena internacional de la coctelería celebró este fin de semana en Toronto una de sus citas más esperadas: la final global…
Wine bars de Buenos Aires, de prejuicio a tendencia en un cuarto de siglo
Desde su aparición en los años 2000, y sobre todo en la última década, los wine bars marcaron una escena cambiante en…
Carmenere es Casa Silva, y Casa Silva es Carmenere
Cuando se habla de carmenere en Chile, un nombre se vuelve a repetir una y otra vez: Viña Casa Silva. Ya en…
Cata estelar Leer los secretos del vino en las estrellas
A medianoche, una estrella fugaz rasga el cielo y su luz se desvanece hacia el Oeste mientras ilumina las cabezas del centenar…
Bebidas, narrativa y permanencia de Aramburu
En tiempos chatos, donde el espíritu se hunde, nada más chispeante que las ganas de crear algo donde no había nada. Los…
Viña Riñihue, un terremoto como relato
Tralkan, Doble Flecha, Riñihuazo y El Ruco son los vinos que desde 2022 está embotellando de su pequeño viñedo Camilo Hornauer. Conectar…
Finca Tasta: un modelo de integración vertical en el café
Propuestos como estrategias para controlar diferentes eslabones en una cadena de valor, los esquemas de integración vertical están presentes hace ya tiempo…
Defender los territorios desde una barra
Cada año el Bar World 100 mira el mapa y ubica en un ranking a las cien personas más influyentes a nivel…
¿Cómo han afectado los incendios al vino?
Cuando todavía no se han apagado los últimos rescoldos de los incendios que han arrasado el noroeste peninsular durante el mes de…
