¿Qué son las pesqueiras? Viajamos a Arbo
En Arbo, sobre el margen del río se dibujan una serie de construcciones líticas que forman parte del paisaje fluvial del bajo…
Joan Roca promueve el consumo responsable de pescado
Nueve chefs europeos han sido escogidos por la Unión Europea para promocionar a través de sus recetas el consumo responsable de pescado.…
El sector avícola lamenta la falta de ayudas
Según el sector avícola «la carne de ave de corral sufrió una caída significativa de las ventas entre los meses de marzo…
Los resultados de un estudio sobre las doradas podrían aplicarse a los humanos
Los resultados de una tesis incluida en el proyecto PerformFish del Grupo de Investigación en Acuicultura del Instituto Universitario de Acuicultura Sostenible…
Muere Lluís Morera, uno de los primeros maestros chocolateros de España
El mundo de la pastelería está de luto con la pérdida de Lluís Morera, maestro chocolatero y en estos últimos años director…
Ferran Adrià se adentra en los orígenes de la cocina
‘Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina’, inaugura la colección de libros dedicados a la historia de la restauración gastronómica en occidente…
Elogio del torrezno
Un invierno tan frío nos anima a romper con las rígidas normas dietéticas y apostar, dentro de un orden, por las grasas.…
Nace el sello del Patrimonio Gastronómico Protegido
Uno de los retos es promocionar los oficios agroalimentarios artesanales, así como la pesca y la agricultura.
Croquetas de altos vuelos
La mejor manera de celebrar el Día Internacional de la Croqueta es rindiéndole homenaje en la cocina. Chema Soler presenta libro con…
Convocado el premio Alimentos de España 2020
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha convocado el Premio Alimentos de España 2020, cuyo plazo de presentación de candidaturas terminará el…
Nace un proyecto para apoyar al productor de aceite mediterráneo
Artolio es el nombre del proyecto que ha lanzado la Unión Europea para implementar medidas de desarrollo entre los pequeños productores de…
La nueva revolución de Ángel León: el descubrimiento del cereal marino
La contínua labor de investigación por conocer mejor los recursos marinos del chef Ángel León, a cargo del triestrellado Aponiente, ha dado…