La receta del éxito por Tere Undurraga
Buscando un espacio para destilar sus ginebras, creó la Factoría Franklin.
Kurt Schmidt: “No quiero distraerme más de la cocina”
"Quiero concentrarme en crear y cocinar que es lo que me gusta".
El nuevo Gesto de Miguel Warren
Parco, pausado, reflexivo, Miguel Warren tiene su mayor gesto en su cocina. Tras casi cuatro años del cierre de su restaurante Barcal,…
Mini-Mál, 22 años de cocina sorprendentemente colombiana
Cerca de cumplir 25 años, testimonian lo sucedido en la cocina colombiana en este tiempo.
Camila Lechin, cocinando el oriente boliviano
"Todavía me falta mucho por conocer de la cocina cruceña"
Pedro Miguel Schiaffino está de vuelta, al frente de La Rosa Náutica
"Me gusta todo esto y es totalmente diferente a lo que he hecho antes".
Pancha Echeverría: “Soy valiente, no tengo miedo a fracasar”
El caso, es que no sé si no hay mujeres o es que no las conocemos.
Jair Téllez: “Quiero hacer cocina decente sin perder de vista lo saludable”
Su esclerosis múltiple ha cambiado la relación con la cocina del creador de Laja, Merotoro y Amaya.
Pablo Salas, sin excusas y mirando al futuro
“Lo primero que debo tener es mise en place, pero en mi vida".
Lorna Muñoz, “Contamos la historia del archipiélago desde la cocina”
"En Chiloé aprendemos a cocinar desde pequeñas; es parte del crecer".
Virgilio Martínez: «El mundo está entendiendo Central»
"No cazamos tendencias, no nos adherimos a modas ni a técnicas que empiezan a sonar".
Varin Keokitvon: “En EEUU la cocina española está ensombrecida por otras cocinas de Europa”
“Aquí todo el mundo sabe lo que es el prosciutto, pero no lo que es el jamón”
