Fernando Mora: “Se nos llena la boca hablando del viñedo viejo, pero luego no se defiende”
“Hay que mirar al pasado para afrontar el futuro de una manera diferente”
Piero Incisa della Rocchetta: el Michelangelo del Pinot Noir que eligió la Patagonia argentina
El Pinot Noir Treinta y Dos 2018 fue elegido el mejor del mundo por James Suckling.
Mane Mendoza llega a Medellín con Cocina 33
Cocina 33 marcó diferencia en Barranquilla con sus sabores locales.
Ferran Adrià busca su futuro: “No sé qué haré, tenemos que pensarlo”
"Sinceramente, no sé qué haré, y no me preocupa"
Kamilla Seidler, “Mantener a nuestros equipos contentos es clave para la supervivencia de la profesión”
Kamilla Seidler defiende la igualdad y la inclusión social en su propuesta.
Pedro Sánchez: “No me creo ni entre los cien ni entre los mil mejores chefs”
“El pensamiento es el ingrediente que menos se valora en la gastronomía”.
Isabella Potí, la chef millennial: «Ser polivalente ha sido parte de mi éxito”
Isabella Potí es chef de Bros' y copropietaria de un holding empresarial de restauración y comunicación.
Natalia Mayor, de Quesería Naroy: “Los que legislan no conocen los problemas reales del sector primario”
Natalia Mayor, de Quesería Naroy, reivindica el producto artesanal.
María Maceiras: “Marinero no es el que tiene el título sino el que ama y respeta al mar”
La marinera María Maceiras obtuvo el año pasado el Premio Nacional de Gastronomía al Talento Joven.
María Fontán: “El trabajo hay que pagarlo”
María Fontán utiliza sus redes sociales para visibilizar y dar valor a su oficio.
Rosa Vañó: “Hay que cuidar los valores físicos del producto y también la experiencia emocional”
“Nuestros chefs han hecho mucho por la gastronomía y por los productos españoles”.
Zahie Téllez, la cocinera que no necesita un restaurante
“No me da curiosidad tener un negocio, porque tengo la libertad de conocer el mundo".
