Pedro Sánchez: “No me creo ni entre los cien ni entre los mil mejores chefs”
“El pensamiento es el ingrediente que menos se valora en la gastronomía”.
Isabella Potí, la chef millennial: «Ser polivalente ha sido parte de mi éxito”
Isabella Potí es chef de Bros' y copropietaria de un holding empresarial de restauración y comunicación.
Natalia Mayor, de Quesería Naroy: “Los que legislan no conocen los problemas reales del sector primario”
Natalia Mayor, de Quesería Naroy, reivindica el producto artesanal.
María Maceiras: “Marinero no es el que tiene el título sino el que ama y respeta al mar”
La marinera María Maceiras obtuvo el año pasado el Premio Nacional de Gastronomía al Talento Joven.
María Fontán: “El trabajo hay que pagarlo”
María Fontán utiliza sus redes sociales para visibilizar y dar valor a su oficio.
Rosa Vañó: “Hay que cuidar los valores físicos del producto y también la experiencia emocional”
“Nuestros chefs han hecho mucho por la gastronomía y por los productos españoles”.
Zahie Téllez, la cocinera que no necesita un restaurante
“No me da curiosidad tener un negocio, porque tengo la libertad de conocer el mundo".
Mauro Colagreco: “La pandemia me salvó del éxito”
El chef argentino responsable de Mirazur recibe la Legión de Honor.
Julio Báez, el cocinero indie que brilla en Argentina
Julia, su primer restaurante, está hoy en las primeras planas de la cocina porteña.
Begoña Rodrigo: “Hoy se debería comer bien en todas partes”
“Si hablamos del tema de Michelin, creo que ya tengo un restaurante para dos estrellas”.
Sebastián Zuccardi: “Argentina es el Viejo Mundo en el Nuevo Mundo”
“Si te cambia la forma de caminar el viñedo y de mirarlo, te cambia la forma de hacer los vinos”.
Alberto Ferruz: “La palabra sostenibilidad es como humildad, cuando las nombras desaparecen”
Sal, sabor, Mediterráneo y huerta alicantina en el discurso del protagonista de BonAmb